Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 50g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300ml Milch; 50g geschmolzene Butter; 100g Schokoladensirup; Frisches Obst (z.B. Erdbeeren, Bananen) zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und die Kombination mit Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Diese Pfannkuchen sind weich, fluffig und schokoladig – genau das Richtige für einen besonderen Anlass oder einfach als süße Belohnung. Mit Schokoladensirup und frischen Früchten serviert, machen sie jeden Morgen zu einem kleinen Fest. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit meinen Freunden zu teilen – es ist so einfach und schnell zuzubereiten, dass es jedes Mal gelingt!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:40:21.394Z

Bei meinen ersten Versuchen, Pfannkuchen zuzubereiten, war ich immer auf der Suche nach dem perfekten Rezept. Nachdem ich eine Reihe von Variationen ausprobiert hatte, stieß ich auf die Idee, Schokolade in den Teig zu integrieren. Es hat sich als der beste Weg herausgestellt, um das klassische Gericht aufzupeppen und etwas Besonderes daraus zu machen.

Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen schön fluffig werden, schlage ich die Eier immer getrennt und hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter. Dieser kleine Trick sorgt für eine luftige Textur, die jedes Mal begeistert. Ich genieße es, die Pfannkuchen warm mit frischen Erdbeeren und einem Schuss Schokoladensirup zu servieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack, der perfekt mit frischer Frucht harmoniert
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Verwöhnung

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den perfekten Pfannkuchen. Das Mehl bildet die Basis des Teigs und sorgt für Struktur. Verwenden Sie typisches Weizenmehl, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen. Wenn Sie die Pfannkuchen besonders fluffig machen möchten, können Sie auch auf eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl zurückgreifen, was zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe liefert.

Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern hilft auch, dass die Pfannkuchen beim Braten eine goldbraune Farbe annehmen. Achten Sie darauf, den Zucker gleichmäßig im Teig zu verteilen, um eine homogenere Süße zu gewährleisten. Bei einer Zuckeralternativen, wie Honig oder Ahornsirup, sollten Sie jedoch die Flüssigkeitsmenge anpassen, da diese Zutaten zusätzliche Feuchtigkeit bringen.

Tipps zum Braten

Das Braten der Pfannkuchen erfordert etwas Aufmerksamkeit. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Eine Temperatur von etwa 180 °C ist ideal. Übermäßige Hitze kann dazu führen, dass die Pfannkuchen außen anbrennen, während sie innen noch roh sind. Verwenden Sie einen kleinen Tropfen Wasser, um sicherzustellen, dass die Pfanne warm genug ist; wenn er zischend auf die Oberfläche trifft, ist es Zeit zu braten.

Vermeiden Sie es, die Pfannkuchen zu oft zu wenden. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden, ist das ein Zeichen dafür, dass Sie sie bald umdrehen sollten. Nach dem Wenden sollten die Pfannkuchen etwa zwei Minuten auf der anderen Seite backen, bis sie goldbraun sind. Halten Sie die fertigen Pfannkuchen warm, indem Sie sie auf einen Teller legen und bei niedriger Temperatur im Ofen aufbewahren.

Zutaten

Für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
50g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
300ml Milch
50g geschmolzene Butter
100g Schokoladensirup
Frisches Obst (z.B. Erdbeeren, Bananen) zur Dekoration

Damit sind sie bereit, zubereitet zu werden!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.

Teig mischen

Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und einen Schöpflöffel Teig hinein geben. Braten Sie die Pfannkuchen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und etwa 2 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm mit Schokoladensirup und frischem Obst servieren.

Jetzt genießen Sie Ihre schokoladigen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben. Sie schmecken noch besser, wenn sie frisch serviert werden.

Variationen und Abwandlungen

Die Grundrezeptur für die Pfannkuchen erlaubt viele kreative Variationen. Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie 50g Kakaopulver hinzufügen, um noch schokoladigere Pfannkuchen zu erhalten. Ein Spritzer Vanilleextrakt verstärkt die süße Note und ergänzt den Schokoladengeschmack wunderbar.

Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass einige glutenfreie Mehle mehr Flüssigkeit aufnehmen, sodass Sie möglicherweise die Menge an Milch anpassen müssen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen.

Aufbewahrung und Wiederauswärmung

Falls Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pfannkuchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden zu erwärmen, um sie wieder fluffig zu machen.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie Backpapier zwischen jede Schicht und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf. So lassen sie sich bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach in der Mikrowelle oder über Nacht im Kühlschrank lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch einen Esslöffel Apfelmus oder ein gemischtes Chia-Ei ersetzen. Verwenden Sie pflanzliche Milch und Margarine für die Butter.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen für später aufbewahren?

Sie können die Pfannkuchen abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.

→ Wie kann ich den Teig variieren?

Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt hinzu, um dem Teig einen anderen Geschmack zu verleihen. Sie können auch unterschiedliche Früchte oder Nüsse unterrühren.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Neben Schokoladensirup passen auch Ahornsirup, Joghurt, Nüsse oder Puderzucker hervorragend zu den Pfannkuchen.