Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 2 Eier; 100g Zucker; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanillezucker; 1 TL Zimt; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, denn sie sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich lecker. Jedes Mal, wenn ich den köstlichen Duft von frischem Zimt und Zucker in der Luft spüre, weiß ich, dass ich ein wunderbares Dessert kreiert habe. Diese Bällchen sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süße Überraschung für Gäste. Mit einer goldgelben Außenhaut und einem weichen, saftigen Inneren sind Quarkbällchen einfach unwiderstehlich – ein echter Genuss!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:37:27.542Z

Bei der Zubereitung dieser Quarkbällchen habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Am besten funktioniert es, wenn der Quark gut abgetropft ist, da er sonst zu viel Flüssigkeit enthält. Wenn ich dann die Bällchen forme, achte ich darauf, dass sie gleich groß sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Ein Geheimtipp, den ich entdeckt habe, ist, die fertig gebackenen Quarkbällchen sofort in der Zimt-Zucker-Mischung zu wälzen. Der Zucker haftet besser, wenn die Bällchen noch heiß sind, was jeden Biss zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen!

Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
Leckere Süße, die die Sinne verführt
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jede Gelegenheit
Perfekte Kombination aus knuspriger Oberfläche und zartem Inneren

Die Bedeutung der Zutaten

Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sorgt für die charakteristische, cremige Textur der Bällchen. Achten Sie darauf, Quark mit einem höheren Fettgehalt zu verwenden, da er die Bällchen saftiger macht und ihnen mehr Geschmack verleiht. Frischer Quark ergibt die besten Ergebnisse. Wenn Sie keinen frischen Quark finden, können Sie alternativ auch gut abgetropften Magerquark verwenden, jedoch reduzieren Sie in diesem Fall die Menge an Zucker gegebenenfalls.

Die Eier im Rezept wirken als Bindemittel und tragen zur Fluffigkeit der Bällchen bei. Verwenden Sie Zimmertemperatur-Eier, da sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden und einen gleichmäßigen Teig ergeben. Das richtige Verhältnis von Eiern zu Mehl ist entscheidend, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Achten Sie darauf, die Eier gut unter den Quark zu mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren ist die richtige Öltemperatur entscheidend. Das Öl sollte ungefähr 170–180 °C betragen. Ein Tipp ist, einen Holzlöffel oder einen Holzstab ins Öl zu halten. Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug. Frittieren Sie die Quarkbällchen in kleinen Portionen, um eine Überfüllung des Topfes zu vermeiden, was die Temperatur des Öls senken könnte und zu öligen Ergebnissen führt. Die Bällchen sollten gleichmäßig gefüllt und herausgenommen werden, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abtropfen der Quarkbällchen. Legen Sie sie während des Abkühlens auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. So bleiben die Bällchen knusprig und lecker. Wenn Sie eine noch knusprigere Textur wünschen, können Sie die Bällchen nach dem Frittieren einige Minuten im Backofen bei 100 °C warmhalten, bis sie serviert werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Quarkbällchen zu zaubern:

Zutaten

500g Quark
2 Eier
100g Zucker
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese unwiderstehlichen Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Den Quark in eine Schüssel geben und mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker und Zimt gut vermischen. Mehl und Backpulver unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig formen

Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen. Die Quarkbällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun ausbacken.

Zimt-Zucker-Mischung

In einer Schüssel Zucker und Zimt vermengen. Die fertigen Bällchen sofort in der Mischung wälzen.

Genießen Sie die frisch zubereiteten Quarkbällchen warm!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Quarkbällchen nicht verbrennen.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie dem Teig Zutaten wie Schokoladensplitter oder gehackte Nüsse hinzufügen. Dies verwandelt die Quarkbällchen in etwas Besonderes und schafft neue Geschmackskombinationen. Zum Beispiel können auch Zitronenschale oder Orangenabrieb für einen fruchtigen Kick hinzugefügt werden – diese Aromen harmonieren hervorragend mit dem Quark und dem Zimt.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen oder den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft austauschen. Beachten Sie jedoch, dass diese Alternativen die Textur und den Geschmack leicht verändern können, also experimentieren Sie vorsichtig und testen Sie kleine Portionen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Quarkbällchen sind am besten frisch, können jedoch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Bei längerem Aufbewahren verlieren sie etwas an Knusprigkeit. Um die Bällchen für mehrere Tage haltbar zu machen, können Sie sie gut einfrieren. Lassen Sie sie dazu nach dem Frittieren vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel oder einen Behälter. So sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Um die gefrorenen Bällchen wieder aufzuwärmen, heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie die Bällchen für etwa 10–15 Minuten auf ein Backblech. So erhalten sie wieder ihre schöne, knusprige Textur. Alternativ können Sie die Bällchen auch in der Mikrowelle aufwärmen, was jedoch die Knusprigkeit beeinträchtigen kann; verwenden Sie dabei die niedrigste Stufe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180°C im Ofen backen, aber die Konsistenz wird anders sein.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Quarkbällchen lassen sich gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und kurz aufwärmen.

→ Welche Variationen gibt es zu diesem Rezept?

Sie können Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig hinzufügen, um eine interessante Variante zu kreieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten schmecken sie frisch, können aber in einem verschlossenen Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.