Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 50g Butter, geschmolzen; 100g Zartbitterschokolade, gehackt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Schokolade gefüllt sind! Es gibt nichts Besseres, als einen warmen Pfannkuchen, der beim Biss zart schmelzende Schokolade enthüllt. Diese Kombination aus fluffigem Teig und reichhaltigem Schokoladengeschmack ist einfach unwiderstehlich. Ob zum Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch, diese Pfannkuchen versüßen mir jeden Tag. Besonders toll ist, dass sie schnell und einfach zuzubereiten sind, was sie zu einem perfekten Gericht für jeden Anlass macht.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:10:21.355Z

Bei einem besonderen Frühstücksbrunch habe ich das Rezept für diese Pfannkuchen mit Schokolade entdeckt und sofort ausprobiert. Die Kombination von zartem Pfannkuchenteig und geschmolzener Schokolade hat uns einfach begeistert! Das Geheimnis für perfekt fluffige Pfannkuchen ist, die Eier und den Zucker zuerst gut schaumig zu schlagen, bevor die trockenen Zutaten untergehoben werden.

Ich habe verschiedene Sorten Schokolade getestet – von Zartbitter bis Milchschokolade – und jede Variante hat ihren eigenen Charme. Das Tolle daran ist, dass sie auch mit frischem Obst oder einer Kugel Eis serviert werden können, was diese Pfannkuchen zum perfekten Dessert macht.

Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
Reichhaltiger Schokoladengeschmack in jedem Bissen
Fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Frühstück oder als süßer Snack

Die Kunst des Pfannkuchen-Backens

Das Geheimnis eines perfekten Pfannkuchens liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Ein leicht klumpiger Teig sorgt für eine fluffige Textur. Achte darauf, dass das Mehl und die anderen trockenen Zutaten gut mit den feuchten Zutaten vermischt sind, um eine gleichmäßige Verteilung der Schokolade und Luftblasen zu gewährleisten.

Die Hitze der Pfanne ist entscheidend. Stelle sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor du den Teig hineingibst. Ein Test mit ein paar Tropfen Wasser kann dir helfen: Wenn sie sofort verdampfen, ist die Pfanne bereit. Beginne mit mittlerer Hitze und passe sie an, falls die Pfannkuchen zu schnell bräunen. Der perfekte Pfannkuchen sollte goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sein.

Schokoladensorten und ihre Verwendung

Die Wahl der Schokolade hat einen großen Einfluss auf den Geschmack deiner Pfannkuchen. Zartbitterschokolade bietet eine schöne Balance zwischen Süße und Bitterkeit, was die Pfannkuchen besonders köstlich macht. Wenn du eine süßere Variante bevorzugst, kannst du auch Vollmilchschokolade verwenden, die einen cremigeren Geschmack bietet. Weiße Schokolade kann ebenfalls interessant sein, wenn du einen zusätzlichen süßen Kontrast suchst.

Achte darauf, die Schokolade gut zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt wird und beim Schmelzen eine angenehm schokoladige Füllung entsteht. Wenn du experimentierfreudig bist, füge noch Nüsse oder ein wenig Zimt hinzu, um eine neue Geschmacksdimension zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die perfekten Pfannkuchen mit Schokolade:

Zutaten

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
50g Butter, geschmolzen
100g Zartbitterschokolade, gehackt
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen zu:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eimischung heben. Zum Schluss die geschmolzene Butter und die gehackte Schokolade hinzufügen.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und weitere 2 Minuten backen. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.

Serviere die Pfannkuchen warm mit weiteren Schokoladenstückchen oder Obst deiner Wahl!

Profi-Tipps

Sorge dafür, dass die Pfanne gut erhitzt ist, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen. Du kannst die Pfannkuchen auch im Ofen warmhalten, während du den Rest zubereitest.

Variationen für kreative Pfannkuchen

Für eine fabelhafte Ergänzung zu deinen Pfannkuchen kannst du Obst wie Bananen oder Himbeeren hinzufügen. Diese können entweder direkt in den Teig gemischt oder als Topping serviert werden. Wenn du frische Früchte verwendest, achte darauf, die Süße des Zuckers im Rezept etwas zu reduzieren, um das Gleichgewicht zu halten.

Eine weitere aufregende Variation sind Gewürze. Ein Hauch von Vanilleextrakt oder ein Teelöffel Espresso-Pulver im Teig kann den Geschmack intensivieren und eine interessante Note geben. Experimentiere mit verschiedenen Kämpfen, um herauszufinden, was dir am besten gefällt!

Lagerung und Aufbewahrung

Pfannkuchen sind am besten frisch, aber du kannst Reste problemlos aufbewahren. Lasse sie vollständig abkühlen und lege sie mit Backpapier zwischen die Schichten in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch und kleben nicht zusammen. Im Kühlschrank sind sie bis zu 2-3 Tage haltbar.

Für eine langfristige Aufbewahrung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Wickele sie individuell in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie bis zu 2 Monate. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie einfach in eine Pfanne bei niedriger Hitze oder in die Mikrowelle für ein paar Sekunden – so werden sie fast wie frisch zubereitet schmecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?

Du kannst auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie kann ich Pfannkuchen aufbewahren?

Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, aber die Konsistenz könnte leicht variieren.