Käsekuchen mit Limette

Name: Käsekuchen mit Limette
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Keksboden; 100 g Butter, geschmolzen; 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; Saft und Zesten von 2 Limetten; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 ml Sahne

Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen

Ich liebe Käsekuchen, und dieser Käsekuchen mit Limette ist einer meiner absoluten Favoriten. Die frische und spritzige Note der Limette hebt den Geschmack des cremigen Käses perfekt hervor. Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Küche, was es ideal für jeden macht, der einen süßen Genuss zubereiten möchte. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur als Leckerei für zwischendurch, dieser Käsekuchen wird mit Sicherheit ein Hit sein!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:40:26.984Z

Als ich das erste Mal einen Käsekuchen mit Limette ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Süße und Säure. Ich entschied mich, das Rezept zu perfektionieren, und das Ergebnis war ein herrlich cremiger Kuchen mit einer perfekten Limetten-Note. Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von frisch gepresstem Limettensaft und die Zesten der Schale für ein intensiveres Aroma.

Diese Variante des klassischen Käsekuchens eignet sich hervorragend für warme Sommertage. Ich serviere ihn gerne gekühlt und garniere ihn mit zusätzlicher Limettenschale, um eine schöne Präsentation zu erzielen. Wenn ihr ihn einmal ausprobiert, wird er garantiert zu einem eurer Lieblingsrezepte!

Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
Frischer Limettengeschmack, der den klassischen Käsekuchen aufpeppt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen

Die Bedeutung des Keksbodens

Der Keksboden ist die Grundlage dieses Käsekuchens und trägt entscheidend zur Gesamtstruktur und -geschmack bei. Durch das Mischen der Kekskrümel mit geschmolzener Butter entsteht eine kompakte und schmackhafte Basis, die dem Kuchen nicht nur Stabilität verleiht, sondern auch eine knusprige Textur bietet. Ich empfehle, eine Mischung aus Butterkeksen und Vollkornkeksen zu verwenden, um dem Boden eine zusätzliche Dimension zu geben.

Achten Sie darauf, die Kekse gleichmäßig auf dem Boden der Springform zu verteilen und gut anzudrücken. Dies verhindert, dass der Keksboden beim Backen auseinander fällt. Verwenden Sie den Boden eines Glases oder einen Löffel, um eine glatte und feste Oberfläche zu schaffen. Nach dem Backen sollte der Keksboden leicht goldbraun und fest sein, was darauf hinweist, dass er perfekt gebacken ist.

Die Rolle der Limette

Die Limette bringt nicht nur einen frischen, spritzigen Geschmack in den Käsekuchen, sondern wirkt auch als balancierende Komponente gegenüber der Süße des Zuckers und der Cremigkeit des Frischkäses. Die Zesten beinhalten ätherische Öle, die das Rezept aromatisieren und einen intensiven Limettengeschmack bieten. Seien Sie vorsichtig beim Reiben der Zesten, um nur die grüne Schale und nicht das bittere Weiße darunter zu verwenden.

Die Qualität der Limetten hat großen Einfluss auf das Endergebnis. Verwenden Sie frische, saftige Limetten für den besten Geschmack. An warmen Tagen können Sie die Limetten vor dem Pressen sanft rollen, was den Saftgehalt erhöht. Wer eine weniger saure Variante bevorzugt, kann einen Teil des Limettensafts durch süßeren Orangensaft ersetzen, ohne den Charakter des Kuchens zu verändern.

Kühlen und Servieren

Die Kühldauer von mindestens 2 Stunden ist entscheidend, da sie dem Käsekuchen ermöglicht, sich zu setzen und die Aromen zu intensivieren. Ein frisch gebackener Käsekuchen hat möglicherweise noch eine etwas weichere Textur. Im Kühlschrank wird er fester und lässt sich leichter schneiden. Nutzen Sie die Zeit, um die Garnierung vorzubereiten, wie das Schlagen der Sahne. Ich empfehle, die Sahne steif zu schlagen und mit einem Spritzbeutel kreative Formen auf den Kuchen zu spritzen.

Wenn Sie den Käsekuchen für eine Feier vorbereiten, können Sie ihn bis zu einem Tag im Voraus backen und kühl lagern. Es ist auch möglich, den Käsekuchen nach dem Auskühlen anschneiden und in Portionen einfrieren. Beim Servieren können Sie zusätzlich frische Beeren oder Schokoladensplitter als Topping verwenden, um dem Dessert eine visuelle Attraktivität zu verleihen. Ein frischer Minzblatt als Garnierung verstärkt das fruchtige Aroma der Limette.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen:

Zutaten für den Käsekuchen

250 g Keksboden
100 g Butter, geschmolzen
600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
Saft und Zesten von 2 Limetten
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Sahne

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Käsekuchen zuzubereiten:

Keksboden zubereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und leicht andrücken. 10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel Frischkäse, Zucker, Eier, Limettensaft und -zesten sowie Vanillezucker gut verrühren, bis die Masse glatt ist.

Kuchen backen

Die Füllung auf den abgekühlten Keksboden geben und für 50 Minuten backen. Wenn der Kuchen fest ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Kühlen und Servieren

Den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren mit frisch geschlagener Sahne und Limettenzesten garnieren.

Eine ordentliche Kühlung sorgt dafür, dass der Käsekuchen die perfekte Textur erhält!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Limetten für den besten Geschmack. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Zucker hinzu, wenn Sie es süßer mögen.

Variationen des Käsekuchens

Für eine Abwandlung dieses Klassikers können Sie verschiedene Zitrusfrüchte verwenden. Grapefruit oder Orange geben dem Kuchen eine süßere Note, während der Limettengeschmack weiterhin die Hauptrolle spielt. Das Experimentieren mit Aromen kann zu interessanten Geschmackskombinationen führen. Sie könnten auch Kokosnussmilch für einen tropischen Twist hinzufügen, was dem Kuchen eine weitere, cremige Dimension verleiht.

Wer es gerne schokoladig mag, kann geschmolzene Zartbitterschokolade in die Frischkäsemasse einarbeiten. Dies harmoniert hervorragend mit dem Limettengeschmack. Einfach etwa 100 g geschmolzene Schokolade unter die Frischkäsemasse rühren, bevor Sie sie in die Springform gießen.

Lagerung und Haltbarkeit

Käsekuchen sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit er frisch bleibt. Im Allgemeinen ist er im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Achten Sie darauf, ihn abgedeckt zu lagern, um das Austrocknen zu verhindern. Der Käsekuchen kann auch eingefroren werden; in diesem Fall empfehle ich, ihn vor dem Einfrieren in Portionen zu schneiden und in Frischhaltefolie zu wickeln. So haben Sie immer ein Stück zur Hand, wenn der süße Zahn zuschlägt.

Beim Auftauen des gefrorenen Käsekuchens sollten Sie ihn über Nacht im Kühlschrank lagern. Dies ermöglicht ein langsames und gleichmäßiges Auftauen, wodurch die Textur erhalten bleibt. Vermeiden Sie es, ihn bei Raumtemperatur auftauen zu lassen, da dies den Käsekuchen wässrig machen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Käsekuchen bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank.

→ Kann ich die Limette durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, Sie können Zitronen oder Orangen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen bis zu 5 Tage haltbar.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren. Bedecken Sie ihn gut mit Frischhaltefolie.