Bananenkuchen mit Buttermilch und Vanille

Name: Bananenkuchen mit Buttermilch und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 überreife Bananen; 200 g Zucker; 1 Ei; 250 ml Buttermilch; 100 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen

Ich liebe es, mit Bananen zu backen, besonders wenn sie überreif sind. Bei diesem Bananenkuchen mit Buttermilch und Vanille kombiniert sich der süße Geschmack der Bananen mit der Cremigkeit der Buttermilch, was zu einem unglaublich saftigen Kuchen führt. Die Vanille rundet das Ganze perfekt ab und bringt Aromen hervor, die zum Schmelzen lecker sind. Als ich das erste Mal diesen Kuchen gebacken habe, war ich erstaunt über die einfache Zubereitung, und die Ergebnisse haben uns alle begeistert. Perfekt mit einer Tasse Kaffee am Nachmittag!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:58:10.724Z

Als ich zum ersten Mal diesen Bananenkuchen mit Buttermilch und Vanille gemacht habe, war ich so erfreut über die Konsistenz. Die Buttermilch sorgt für eine zusätzliche Feuchtigkeit und macht den Kuchen wunderbar fluffig. Ein Tipp, den ich dabei immer befolge, ist, die Bananen richtig gut zu zerdrücken – das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Teig!

Ich habe den Kuchen auch einmal mit einer Prise Zimt hinzugefügt, was dem Geschmack eine besondere Note verlieh. Bei der Auswahl der Zutaten achte ich immer darauf, frische und hochwertige Produkte zu verwenden. Das macht einen entscheidenden Unterschied für den Geschmack und die Textur des Kuchens.

Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
Saftige Textur dank der Buttermilch
Harmonisches Zusammenspiel von Bananen und Vanille
Einfach und schnell zubereitet für jeden Anlass

Die Rolle der Zutaten

Die überreifen Bananen sind der Schlüssel zu diesem Bananenkuchen. Sie sind nicht nur süßer, sondern ihre natürliche Feuchtigkeit sorgt für eine saftige Textur im fertigen Kuchen. Wenn Sie keine überreifen Bananen haben, können Sie auch frische Banane verwenden, sollten aber den Zuckergehalt leicht erhöhen und die Bananen eventuell kurz im Ofen rösten, um sie weich zu machen.

Buttermilch verleiht dem Kuchen eine unverwechselbare Cremigkeit und milden Geschmack. Sie aktiviert auch das Backpulver und Natron, was zu einer fluffigen Konsistenz führt. Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie diese leicht selbst herstellen, indem Sie Milch mit einem Esslöffel Essig oder Zitronensaft vermischen und einige Minuten ruhen lassen.

Backtechnik und Tipps

Achten Sie darauf, den Kuchen bei 180 Grad Celsius zu backen, und überprüfen Sie die Garzeit nach 40 Minuten. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher ist es wichtig, einen Zahnstocher in die Mitte zu stechen. Kommt er sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Andernfalls lassen Sie ihn ein paar Minuten länger im Ofen, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu überbacken, da dies die Textur beeinflussen kann.

Wenn Sie den Kuchen nach dem Backen stürzen, lassen Sie ihn zunächst in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen. Dies erleichtert das Herausnehmen und verhindert, dass der Kuchen bricht. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Gitterrost verwenden, um eine gleichmäßige Abkühlung zu gewährleisten, was die Kruste knuspriger und das Innere feuchter hält.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

3 überreife Bananen
200 g Zucker
1 Ei
250 ml Buttermilch
100 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die überreifen Bananen in einer großen Schüssel zu einem feinen Brei.

Teig zubereiten

Fügen Sie Zucker, das Ei, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Teig mischen

Fügen Sie die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn 45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber heraus kommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen.

Genießen Sie den Kuchen lauwarm oder ganz ausgekühlt!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Walnüsse oder Schokoladensplitter in den Teig geben.

Variationen des Rezeptes

Sie können diesem Grundrezept einfach Variationen hinzufügen. Zum Beispiel passt Schokolade hervorragend zu Bananen. Fügen Sie 100 g Schokoladenstückchen in den Teig hinzu, um eine köstliche, dekadente Note zu erzielen. Alternativ können gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse für einen zusätzlichen Crunch sorgen und bringen gleichzeitig gesunde Fette in den Kuchen.

Für eine exotische Note können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss in die trockenen Zutaten geben. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Bananen und geben dem Kuchen eine besondere Atmosphäre. Wenn Sie es etwas fruchtiger mögen, können Sie auch gewürfelte Äpfel oder Ananas hinzufügen, was den Kuchen noch saftiger macht.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Bananenkuchen lässt sich problemlos aufbewahren und bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Lagerung können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen, wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

Um den Kuchen zu servieren, können Sie ihn einfach pur genießen oder mit einer Schicht Sahne oder einer Kugel Eis kombinieren. Ein paar frische Bananenscheiben oder Schokoladensoße makes the presentation even better and gives a lovely treat for guests or family.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Buttermilch ersetzen?

Ja, Sie können die Buttermilch durch Joghurt oder eine Mischung aus Milch und Essig ersetzen.

→ Wie lagere ich den Bananenkuchen am besten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Er bleibt so für bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich frische Bananen verwenden?

Es ist am besten, überreife Bananen zu verwenden, da sie süßer sind und eine bessere Textur bieten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren! Wickeln Sie ihn gut in Folie und lagern Sie ihn für bis zu 3 Monate im Gefrierfach.