Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli oder Penne; 100 g Kapern, abgespült und abgetropft; 200 g Cherry-Tomaten, halbiert; 150 g Gurke, gewürfelt; 100 g rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, frische, mediterrane Zutaten in einen köstlichen Nudelsalat zu verwandeln. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Kapern ist perfekt für warme Tage und bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Tisch. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, knackigem Gemüse und würzigen Kapern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das unwiderstehlich ist. Egal, ob als Hauptgericht oder bei einem Grillfest, dieser Salat wird bei Gästen immer beliebt sein!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:37:37.361Z

Ich habe diesen Nudelsalat dreimal ausprobiert, bevor ich die perfekte Kombination von Zutaten gefunden habe. Das Geheimnis liegt in der Balance zwischen frischen Kräutern und den salzigen Kapern. Sie bringen einen tollen Umami-Geschmack, der den gesamten Salat aufwertet.

Darüber hinaus nutze ich gerne Vollkornnudeln, um dem Gericht einen gesünderen Twist zu geben. Sie machen den Salat sättigender und fügen eine angenehme Nussigkeit hinzu. Serviert mit einem Spritzer Zitrone, sorgt das für eine erfrischende Note!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die den Geschmack des Mittelmeers einfangen
Schnell und einfach zubereitet – ideal für hektische Tage
Perfekte Kombination aus knackigem Gemüse und würzigen Kapern

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutaten dieses mediterranen Nudelsalats spielen eine entscheidende Rolle für den Gesamtgeschmack. Die Auswahl der Pasta ist wichtig – Fusilli oder Penne halten das Dressing besser fest und sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen. Ich empfehle, frische Cherry-Tomaten zu verwenden; sie sind süßer und saftiger als ihre größeren Verwandten, was zu einem intensiveren Geschmack führt.

Kapern sind nicht nur aromatisch, sie bringen auch eine salzige Note mit, die die Frische der Gurke und die Süße der Tomaten perfekt ausbalanciert. Wenn Sie keinen Zugang zu Kapern haben, können Sie eingelegte Oliven als Ersatz verwenden, aber achten Sie darauf, dass die Gesamtaromatik des Salats nicht verloren geht.

Tipps zur Zubereitung

Das Kochen der Nudeln erfordert etwas Aufmerksamkeit: Achten Sie darauf, sie nicht zu weich zu kochen, um die gewünschte al dente Konsistenz zu erreichen. Probieren Sie die Pasta nach etwa 8 Minuten, um sicherzustellen, dass sie noch Biss hat. Ein schneller Abgießprozess und das anschließende Kühlen mit kaltem Wasser verhindert, dass die Nudeln weitergaren und matschig werden.

Beim Zusammenstellen des Salats ist es wichtig, das Dressing gleichmäßig zu verteilen. Verwenden Sie eine große Schüssel, um die Nudeln und das Gemüse zu vermengen. Ich empfehle, zuerst die Nudeln mit dem Dressing zu kombinieren, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um sicherzustellen, dass alles gut bedeckt ist. So vermeiden Sie trockenes Gemüse und kommen in den Genuss der harmonischen Aromen.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat mit Kapern

Hauptzutaten

300 g Fusilli oder Penne
100 g Kapern, abgespült und abgetropft
200 g Cherry-Tomaten, halbiert
150 g Gurke, gewürfelt
100 g rote Zwiebel, fein gehackt
100 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
100 g Feta-Käse, zerbröselt

Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienische Kräuter

Diese Zutaten sorgen für einen geschmackvollen und gesunden Nudelsalat.

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse und die Kapern vorbereiten: Cherry-Tomaten, Gurke, Zwiebel und Oliven in eine Schüssel geben.

Dressing zubereiten

Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie gut miteinander vermischt sind.

Salat zusammenstellen

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse in die Schüssel geben, dann das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Zum Schluss den Feta-Käse unterheben.

Servieren

Den Salat portionsweise anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig und kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie gebratene Zucchini oder gegrillte Paprika hinzu, um das Gemüse noch interessanter zu gestalten. Wenn Sie nach einer proteinreicheren Variante suchen, können gebratene Hähnchenstücke oder Kichererbsen eine wunderbare Ergänzung sein.

Für eine vegane Version kann der Feta-Käse einfach weggelassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Achten Sie darauf, dass das Dressing weiterhin reichhaltig bleibt, indem Sie eventuell mehr Olivenöl oder Nussbutter hinzufügen, um die cremigen Noten des Käses auszugleichen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn zu einer idealen Mahlzeit für vorbereitetes Essen macht. Beachten Sie jedoch, dass das Gemüse nach einigen Tagen matschig werden kann, daher empfehle ich, dieses frisch zu halten und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Servieren Sie den Salat als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Grillgerichten. Eine weitere tolle Idee ist, ihn in einem Glas als Lunch für unterwegs zu verpacken. Der Salat bleibt bis zur Mittagszeit frisch und kann einfach mit der Gabel genossen werden, ohne zusätzliche Vorbereitungen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Sie können saisonales Gemüse wie Paprika oder Zucchini nach Belieben hinzufügen.

→ Ist dieser Salat auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieser Salat ist vegetarisch und kann durch vegane Alternativen zu Feta leicht in eine vegane Version umgewandelt werden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage frisch. Mischen Sie das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren unter.