Blumenkohl Rezept Im Ofen Low Carb

Name: Blumenkohl Rezept Im Ofen Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; 50 g geriebener Parmesan; 50 g geriebener Mozzarella

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und dieses Rezept für Blumenkohl im Ofen ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus knusprigen, gerösteten Röschen und einer würzigen Käsekruste ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur gesund und kohlenhydratarm, sondern auch extrem vielseitig – als Beilage oder Hauptgericht. Das Rösten intensiviert den Geschmack und die Textur, was das Gericht zu einem Genuss macht, den ich immer wieder zubereite.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:52:20.623Z

Ich habe schon viele verschiedene Arten von Blumenkohl zubereitet, aber das Rösten im Ofen hat für mich die besten Ergebnisse geliefert. Durch das Rösten wird der Blumenkohl wunderbar karamellisiert, was für ein intensives Aroma sorgt. Ich achte darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und schön knusprig wird.

Ein kleiner Geheimtipp: Ich füge am Ende der Garzeit etwas frisch geriebenen Parmesan hinzu, der dem Gericht eine tolle Geschmacksnote verleiht und eine köstliche, goldene Kruste bildet. Das macht das Gericht nicht nur geschmacklich interessant, sondern gibt ihm auch eine tolle Textur!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Röschen mit intensiven Röstaromen
Kohlenhydratarm und gesund für jede Diät
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die richtige Vorbereitung des Blumenkohls

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, den Blumenkohl sorgfältig vorzubereiten. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, sodass sie in der gleichen Größe sind. Das gewährleistet ein gleichmäßiges Rösten. Nachdem du den Blumenkohl gewaschen hast, empfehle ich, ihn gut abzutrocknen. Zu viel Wasser kann verhindern, dass die Röschen schön knusprig werden.

Die Marinade aus Olivenöl und Gewürzen ist entscheidend für den Geschmack. Du kannst die Menge an Knoblauchpulver und Paprikapulver nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Wenn du ein wenig mehr Schärfe magst, füge einen Hauch von Cayennepfeffer hinzu. Achtung: Zu viel Öl kann dazu führen, dass die Röschen zu schwer und fettig werden.

Das Rösten perfektionieren

Das Rösten des Blumenkohls ist der Schlüssel zu einem köstlichen Gericht. Stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, da dies das Rösten gleichmäßiger macht. Die Röschen sollten auf dem Backblech ausreichend Platz haben, um eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen. Überfüllte Bleche führen dazu, dass die Röschen eher dampfen als rösten, was die Knusprigkeit beeinträchtigt.

Ein weiterer Tipp ist, nach der ersten Röstdauer von 25 Minuten einen Blick darauf zu werfen. Wenn die Röschen bereits schön goldbraun sind, solltest du sie sofort herausnehmen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Jeder Ofen ist etwas anders, und die Zeit kann variieren. Achte auf eine leichte karamellisierte Oberfläche für die besten Ergebnisse.

Zutaten

Für den Blumenkohl:

1 mittelgroßer Blumenkohl
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver

Für die Käsekruste:

50 g geriebener Parmesan
50 g geriebener Mozzarella

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver vermengen, bis alle Röschen gut bedeckt sind.

Blumenkohl rösten

Die marinierten Blumenkohlröschen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Käse hinzufügen

Nach 25 Minuten den geriebenen Parmesan und Mozzarella gleichmäßig über den Blumenkohl streuen und für weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Servieren

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Er passt hervorragend als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine aromatische Note.

Käsevariationen für die Kruste

Die Käsekruste ist das i-Tüpfelchen dieses Gerichts und kann nach Belieben variieren. Statt Parmesan und Mozzarella kannst du auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Gruyère verwenden, um verschiedene Geschmacksnuancen zu erzielen. Der Käse sorgt nicht nur für Geschmack, sondern trägt auch zur Textur des Gerichts bei. Er wird schön schmelzen und knusprig, wenn er richtig gebacken wird.

Wenn du eine veganere Variante zubereiten möchtest, kannst du einen pflanzlichen Käseersatz verwenden. Achte darauf, einen Käse zu wählen, der gut schmilzt, um das gleiche zelebrierte Aroma zu erhalten. Alternativ kannst du Hefeflocken verwenden, um einen käsigen Geschmack zu erzielen, ohne echten Käse zu verwenden.

Make-Ahead und Aufbewahrung

Wenn du dieses Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Blumenkohl bis zu einem Tag im Voraus marinieren. Bewahre die marinierten Röschen einfach in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Wenn du bereit bist, sie zu backen, nimm sie einfach aus dem Kühlschrank und röste sie wie im Rezept angegeben. Dies spart Zeit und sorgt für eine schnelle Zubereitung zum Abendessen.

Übrig gebliebener Blumenkohl kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit bei der Wiedererwärmung zu erhalten, empfehle ich, ihn im Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten zu backen. Mikrowellen können zwar bequem sein, machen die Röschen jedoch oft weich und mindern die Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Blumenkohlreis verwenden?

Ja, du kannst Blumenkohlreis verwenden, aber die Garzeit wird kürzer sein. Achte darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen.

→ Welches Gemüse eignet sich noch für dieses Rezept?

Andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Paprika eignen sich ebenfalls hervorragend zum Rösten im Ofen.

→ Kann ich den Blumenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Blumenkohl im Voraus vorbereiten und ihn dann bei Bedarf im Ofen rösten.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.