Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern

Name: Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 100 g Butter; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda und Parmesan); Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zu etwas Zauberhaftem verschmelzen! Dieses Zupfbrot mit Käse und Kräutern ist der perfekte Snack für gesellige Abende oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Der knusprige Teig und der würzige Käse sorgen für ein Geschmackserlebnis, das man nicht missen möchte. Außerdem lässt sich dieses Rezept leicht anpassen, sodass es nie langweilig wird. Ganz gleich, ob mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern – ich finde immer wieder neue Lieblingsvariationen!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:28:08.853Z

Bei einem gemütlichen Abend mit Freunden wollte ich etwas Backen, das sowohl köstlich ist, als auch gut zu teilen. So kam mir die Idee für dieses Zupfbrot mit Käse und Kräutern. Der Teig wird fluffig, und die Kombination aus Käse und frischen Kräutern sorgt für ein unvergessliches Aroma. Um dem Brot noch mehr Charakter zu verleihen, experimentiere ich gerne mit verschiedenen Käsesorten.

Ein Tipp, den ich gelernt habe: Lassen Sie das Brot nach dem Backen kurz ruhen, bevor Sie es servieren. Dadurch festigt sich die Kruste etwas und das Innere bleibt schön weich. Ich serviere es oft mit einem Dip, was das Erlebnis noch besser macht!

Darum wirst du dieses Zupfbrot lieben
Würziger Geschmack durch die Kombination von verschiedenen Käsesorten
Krustige Außenschicht und weicher Kern, der perfekt zum Zupfen ist
Ein großartiger Snack für gesellige Abende oder gemütliche Filmnächte

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Käsesorten ist entscheidend für den Geschmack dieses Zupfbrot. Eine Kombination aus Gouda und Parmesan bietet eine harmonische Balance zwischen Cremigkeit und Würze. Gouda schmilzt wunderbar und sorgt für einen schönen, saftigen Teigkern, während der Parmesan eine kräftige, salzige Note hinzufügt. Experimentiere gerne mit zusätzlichen Sorten wie Mozzarella für mehr Dehnfähigkeit oder Feta für eine pikante Überraschung.

Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch Frische und aroma. Sie können geruchsintensive Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden, um dem Brot einen mediterranen Touch zu verleihen. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. So gelingt es, dass jeder Bissen mit intensivem Geschmack überrascht.

Tipps zur Teigbereitung

Ein wichtiger Schritt bei der Teigbereitung ist die richtige Temperatur für die Milch. Sie sollte nicht zu heiß sein, da sonst die Hefe ihre Wirkung verlieren könnte. Eine Temperatur von etwa 37°C (körperwarm) ist ideal, um eine optimale Aktivierung der Hefe zu gewährleisten. Nach dem Vermischen sollte die Hefemischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sich Blasen bilden, was ein Zeichen für ihre Frische ist.

Achte darauf, den Teig gut zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies kann etwa 10 Minuten in Anspruch nehmen. Ein gut gekneteter Teig hat eine glatte Oberfläche und ist leicht glänzend. Wenn der Teig beim Kneten bröckelig bleibt, könnte das an zu wenig Flüssigkeit liegen. Füge in diesem Fall einen Esslöffel Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zutaten für das Zupfbrot

Hauptzutaten

500 g Mehl
250 ml Milch
100 g Butter
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda und Parmesan)
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Diese Zutaten ergeben ein köstliches, aromatisches Zupfbrot, das Ihre Gäste begeistern wird!

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die Trockenhefe mit Zucker und warmer Milch vermengen. Nach 10 Minuten warten, bis sich Bläschen bilden. In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen, dann die Hefemischung und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Brot formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern füllen, dann die Stücke übereinander stapeln und in eine gefettete Form legen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Brot 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen für 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Genießen Sie das Zupfbrot frisch und warm aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich Knoblauch oder Gewürze in den Teig geben.

Variationen des Zupfbrots

Die Variationsmöglichkeiten dieses Zupfbrots sind schier unbegrenzt. Du kannst zum Beispiel getrocknete Tomaten, Oliven oder sogar Speck hinzufügen, um weitere Aromen zu integrieren. Trau dich, mit verschiedenen Kräuter-Mischungen zu experimentieren! Ein bisschen Chili-Flocken für eine scharfe Note oder ein Hauch von Knoblauchpuder für zusätzlichen Kick machen sich hervorragend.

Wenn du auf der Suche nach einer vegetarischen Option bist, ersetze den Käse durch veganen Käse oder eine Mischung aus geriebenen Nüssen. Diese geben nicht nur die gewünschte Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack. Beachte, dass sich die Backzeit leicht ändern kann, also behalte eindringlich den Ofen im Auge, bis die Kruste goldbraun ist.

Lagerung und Aufwärmen

Das Zupfbrot schmeckt frisch am besten, kann aber auch relativ gut aufbewahrt werden. Wickel es nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie und lagere es bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur. Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, friere das Brot in einem luftdichten Beutel ein. So bleibt es bis zu drei Monate frisch. Achte darauf, das Brot in Scheiben zu schneiden, bevor du es einfrierst, um das spätere Auftauen zu erleichtern.

Zum Aufwärmen lege das gefrorene Brot einfach auf ein Backblech und backe es bei 160°C für etwa 10 bis 15 Minuten, bis es durchgewärmt und die Kruste wieder knusprig ist. Alternativ kannst du Scheiben in einer Pfanne mit ein wenig Butter rösten, um eine extra knusprige Textur zu erhalten. So genießt du das Zupfbrot frisch und leicht aufgefrischt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Auf jeden Fall! Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Das Zupfbrot schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und den Käse durch vegane Alternativen.