Eis Selber Machen Ohne Maschine

Name: Eis Selber Machen Ohne Maschine
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Sahne; 200 ml gesüßte Kondensmilch; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Optional: Frisches Obst oder Schokolade

Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders in den warmen Sommermonaten. Es ist so einfach, und das Ergebnis ist viel besser als das, was man im Geschäft kauft. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ein cremiges, köstliches Eis kreieren, das ganz nach meinen Wünschen angepasst werden kann. Außerdem kann ich die Aromen variieren und der Kreativität freien Lauf lassen. Warum also den ganzen Sommer auf Eis verzichten, wenn man es selbst machen kann?

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:52:16.044Z

Als ich das erste Mal versucht habe, Eis selbst zu machen, war ich skeptisch, ob es ohne die Maschine gelingen würde. Ich entschied mich für eine Kombination aus Sahne und Kondensmilch, was das Eis unglaublich cremig macht. Durch die Verwendung von frischen Früchten und natürlichen Aromen konnte ich mir ein Eis kreieren, das nicht nur besser schmeckt, sondern auch frei von künstlichen Zusatzstoffen ist.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Eis nach dem Mischen in ein flaches Gefäß zu füllen. So friert es gleichmäßiger und schneller ein. Außerdem gibt es mir die Möglichkeit, es einfacher zu portionieren, wenn ich Lust auf eine kühle Erfrischung habe. Ich kann es kaum erwarten, meine nächsten Kreationen auszuprobieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Ein reichhaltiger Geschmack von frischen Zutaten
Cremige Textur, die im Mund zerschmilzt
Ideal für den Sommer oder als besondere Leckerei

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptbestandteile für selbstgemachtes Eis sind Sahne und gesüßte Kondensmilch. Sahne sorgt für die cremige Textur, die wir bei Eis so lieben. Sie sollte einen hohen Fettgehalt von mindestens 30 % haben, damit das Eis schön kurz und zart wird. Achten Sie darauf, die Sahne gut aufzuschlagen, bis sie steif ist, denn dies trägt entscheidend zur Luftigkeit des Eises bei.

Die gesüßte Kondensmilch bringt nicht nur Süße, sondern auch Struktur in das Eis. Sie verhindert, dass das Eis zu hart wird, indem sie die Eiskristallbildung minimiert. Wenn Sie nach einer alternativen Süße suchen, können Sie auch ungesüßte Kondensmilch und einen zusätzlichen Süßstoff verwenden, müssen jedoch darauf achten, die Konsistenz zu prüfen.

Aromatisierung und Variationen

Die Grundlage dieses Eises ist vielseitig einsetzbar. Versuchen Sie, frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren zu pürieren und unter die Mischung zu heben. Diese Früchte bringen eine natürliche Süße und eine erfrischende Note, die besonders an heißen Sommertagen beliebt ist. Mischen Sie die pürierten Früchte vorsichtig unter, um das Eis nicht zu verwässern.

Schokoladenstückchen oder andere Mix-Ins können ebenfalls hinzugefügt werden, um Ihrem Eis zusätzlichen Biss zu verleihen. Achten Sie darauf, diese Zutaten erst kurz vor dem Einfüllen in das Gefäß hinzuzufügen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Für eine außergewöhnliche Note können Sie auch Nüsse oder Karamellsauce einarbeiten.

Lagerung und Serviervorschläge

Nachdem das Eis über mindestens 4 Stunden gefroren ist, können Sie es genießen! Um das Eis optimal aufzubewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter lagern. So bleibt es bis zu zwei Wochen frisch. Allerdings kann es nach längerer Lagerung leicht kristallisieren. Um dies zu vermeiden, können Sie eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf das Eis legen, bevor Sie den Deckel schließen.

Beim Servieren ist es hilfreich, das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit es leicht portionierbar wird. Verwenden Sie einen heißen Eisportionierer, um schöne, runde Kugeln zu formen. Servieren Sie das Eis in Waffeln oder in einem schönen Dessertglas mit einer Garnitur Ihrer Wahl, etwa frischen Früchten oder Schokoladensauce, für einen besonderen Touch.

Zutaten

Eis-Zutaten

400 ml Sahne
200 ml gesüßte Kondensmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Optional: Frisches Obst oder Schokolade

Zubereitung

Eismischung vorbereiten

In einer großen Schüssel die Sahne mit einem Mixer aufschlagen, bis sie steif wird. Die gesüßte Kondensmilch und den Vanilleextrakt vorsichtig unterheben.

Aromen hinzufügen

Wenn gewünscht, können Sie frische Früchte pürieren oder Schokoladenstückchen hinzufügen und diese gleichmäßig in die Mischung einrühren.

Einfüllen und einfrieren

Die Eismischung in ein flaches Gefäß gießen und abdecken. Für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank einfrieren, bis das Eis fest ist.

Servieren

Das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Toppings, um Ihr perfektes Eis zu finden. Auch Kräuter wie Minze können interessante Geschmacksnoten hinzufügen.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Für ein besonders cremiges Eis ist es wichtig, die Sahne gut steif zu schlagen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht übermixen, da die Sahne sonst die Struktur verliert und sich in Butter verwandeln kann. Eine steife Konsistenz bedeutet, dass die Sahne beim Umstürzen der Schüssel nicht herausfällt und eine stabile Basis für Ihr Eis bildet.

Wenn Sie auf der Suche nach einer leichteren Version sind, können Sie die Menge an Sahne reduzieren und stattdessen einen Teil griechischen Joghurt verwenden. Dies verleiht dem Eis eine interessante, leicht säuerliche Note und senkt die Kalorienzahl. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Verhältnis von Sahne zu Joghurt, bis Sie die für Ihren Gaumen perfekte Mischung finden.

Fehlerbehebung bei der Eiszubereitung

Ein häufiges Problem beim Selbermachen von Eis ist, dass es zu hart wird. Dies kann passieren, wenn das Eis zu lange gefroren ist oder die Zutaten nicht gut vermischt wurden. Um dies zu umgehen, verwenden Sie immer die richtige Menge Kondensmilch, da diese helfen kann, die Textur geschmeidig zu halten. Ein gutes Indiz für die richtige Konsistenz ist, wenn das Eis nach dem Gefrieren leicht mit einem Löffel zu durchdringen ist.

Sollte das Eis trotzdem zu fest geworden sein, lassen Sie es einfach einige Minuten stehen, bevor Sie es servieren. Alternativ können Sie auch kräftig mit einer Gabel darin herumrühren, um die Eiskristalle aufzubrechen, bevor Sie es in Schalen servieren.

Das Rezept anpassen

Die Basis dieses Rezepts kann leicht angepasst werden, um Ihre bevorzugten Geschmäcker widerzuspiegeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Extrakten wie Mandeln oder Kokosnuss, um dem Eis eine neue Dimension zu verleihen. Achten Sie darauf, die Menge anzupassen, da einige Aromen intensiver sind und nur in kleinen Mengen benötigt werden.

Für eine zusätzliche Prise Kreativität können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, was dem Eis eine warme, würzige Note verleiht. Diese kleinen Anpassungen machen nicht nur Spaß, sondern können auch neue Geschmäcker hervorbringen, die Ihre Freunde und Familie begeistern werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können die Aromen und Zutaten nach Belieben anpassen, z.B. durch Zugabe von Früchten oder Nüssen.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden, solange es gut abgedeckt ist.

→ Kann ich anstelle von Sahne auch Milch verwenden?

Sie können Milch verwenden, aber das Eis wird weniger cremig. Für ein besseres Ergebnis empfehle ich Sahne.

→ Was kann ich tun, wenn das Eis zu fest ist?

Lassen Sie das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es leichter portioniert werden kann.