Eis Selber Machen Mit Mango
Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen
Ich liebe es, mein eigenes Eis zuzubereiten, besonders wenn es um die fruchtige Frische von Mango geht. Der Geschmack von reifen Mangos, kombiniert mit einer cremigen Textur, ist einfach unwiderstehlich. Mit diesem Rezept für selbstgemachtes Mango-Eis kann ich nicht nur die Süße der Früchte genießen, sondern auch meine Familie und Freunde beeindrucken. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt keine spezielle Eismaschine. Probieren Sie es aus, und genießen Sie die kühle Erfrischung an heißen Tagen!
Als ich das erste Mal mein eigenes Mango-Eis gemacht habe, war ich überrascht von der Einfachheit des Prozesses und dem intensiven Geschmack. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die Basis aus pürierter Mango, Sahne und Zucker hat mich sofort überzeugt. Das Geheimnis für die perfekte Cremigkeit liegt darin, die Mischung gut zu kühlen, bevor sie gefroren wird. So wird das Eis schön weich und lässt sich einfach portionieren.
Zusätzlich empfehle ich, das Eiweiß steif zu schlagen und unter die Eismischung zu heben, bevor sie in den Gefrierschrank kommt. Das verleiht dem Eis eine luftige Textur, die jedem Biss eine besondere Leichtigkeit gibt. So können Sie an heißen Sommertagen perfekt erfrischt werden!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Intensiver Mangogeschmack, der sommerliche Erinnerungen weckt.
- Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht.
- Ideal für heiße Tage oder als erfrischendes Dessert.
Die Bedeutung guter Zutaten
Für ein perfektes Mango-Eis ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Achten Sie darauf, reife Mangos zu wählen, die eine samtige, leuchtend orange Farbe haben und einen süßen Duft verströmen. Wenn Sie frische Mangos nicht zur Hand haben, können Sie auch gefrorenes Mango-Püree verwenden, jedoch ist frisches Obst geschmacklich überlegen. Achten Sie darauf, das Püree nicht zu übermixen, um eine leichte Textur zu bewahren.
Die Sahne spielt eine zentralen Rolle in der cremigen Konsistenz des Eis. Verwenden Sie eine Sahne mit hohem Fettgehalt (mindestens 30 %), um die beste Textur zu erzielen. Fett trägt nicht nur zur Cremigkeit bei, sondern hilft auch, Eiskristalle zu vermeiden, die das Eis körnig machen könnten. Stellen Sie sicher, dass die Sahne gut gekühlt ist, bevor Sie sie schlagen.
Technik für das perfekte Eis
Das Eiweiß steif zu schlagen ist ein entscheidender Schritt, um eine luftige Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, dass keine Fett- oder Eigelbreste im Eiweiß sind, da dies die Stabilität beeinträchtigen kann. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es Steifigkeitsspitzen bildet, also wenn Sie die Schüssel auf den Kopf drehen können, ohne dass es herausfällt. Heben Sie es vorsichtig unter die Mischung, um die Luftigkeit zu bewahren.
Beim Einfrieren des Eises ist es wichtig, die Mischung in eine flache Form zu gießen. Dadurch wird die Gefrierzeit verkürzt und Sie können sicherstellen, dass das Eis gleichmäßig gefriert. Wenn Sie das Eis nach 4 Stunden herausnehmen, sollte es fest und schneidbar sein. Wenn es noch zu weich ist, geben Sie es für eine weitere Stunde ins Gefrierfach.
Zutaten:
Die Zutaten für das Mango-Eis
- 500 g reife Mangos (püriert)
- 250 ml Sahne
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eiweiß
Diese frischen Zutaten sorgen für den besten Geschmack und die perfekte Konsistenz Ihres Eises.
Zubereitung:
Mango vorbereiten
Die Mangos schälen, entkernen und das Fruchtfleisch pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mischung anrühren
In einer Schüssel die Sahne, den Zucker und den Vanilleextrakt gut vermengen. Dann das Mango-Püree dazugeben und alles gut durchrühren.
Eiweiß schlagen
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Mango-Sahne-Mischung heben.
Eis gefrieren
Die Mischung in eine geeignete Form füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.
Servieren
Vor dem Servieren das Eis kurz antauen lassen, dann in Portionen servieren und nach Belieben dekorieren.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Mango-Eis!
Profi-Tipps
- Für ein besonderes Aroma können Sie auch etwas Limettensaft hinzufügen. Wenn das Eis zu hart ist, lassen Sie es vor dem Servieren etwas stehen.
Variationen des Mango-Eis
Wenn Sie dem Rezept einen zusätzlichen Kick verleihen möchten, können Sie Limettensaft oder -schale hinzufügen. Das fügt eine erfrischende, saure Note hinzu, die gut mit der Süße der Mango harmoniert. Beginnen Sie mit einem Teelöffel und passen Sie den Geschmack nach Belieben an.
Für eine exotische Note könntest du auch einen Schuss Kokosmilch in die Mischung einfügen. Dies verleiht dem Eis eine tropische Note und macht es noch cremiger. Achten Sie darauf, die Sahne entsprechend zu reduzieren, um das Fettverhältnis auszugleichen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Selbstgemachtes Mango-Eis kann in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Eisoberfläche zu legen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei längerer Lagerung kann das Eis seine Textur verlieren.
Um das Eis vor dem Servieren anzutauen, lassen Sie es etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis es weich genug ist, um mit einem Löffel portioniert zu werden. Vermeiden Sie es, das Eis zu stark aufzutauen, da es sonst schwierig wird, es wieder in die Form zu bringen.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange hält sich das Mango-Eis im Gefrierfach?
Es bleibt für etwa 2-3 Monate im Gefrierfach frisch, bevor es an Geschmack verliert.
→ Kann ich anstelle von Sahne eine vegane Alternative verwenden?
Ja, Sie können Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne verwenden.
→ Wie kann ich das Eis cremiger machen?
Versuchen Sie, die Mischung vor dem Gefrieren gut zu kühlen und das Eiweiß zu schlagen.
→ Kann ich frische Mangos ersetzen?
Ja, Sie können gefrorene Mangos verwenden, aber achten Sie darauf, sie vorher leicht aufzutauen.
Eis Selber Machen Mit Mango
Ich liebe es, mein eigenes Eis zuzubereiten, besonders wenn es um die fruchtige Frische von Mango geht. Der Geschmack von reifen Mangos, kombiniert mit einer cremigen Textur, ist einfach unwiderstehlich. Mit diesem Rezept für selbstgemachtes Mango-Eis kann ich nicht nur die Süße der Früchte genießen, sondern auch meine Familie und Freunde beeindrucken. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt keine spezielle Eismaschine. Probieren Sie es aus, und genießen Sie die kühle Erfrischung an heißen Tagen!
Erstellt von: Annemarie Kühl
Rezeptart: Süße Inspirationen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Die Zutaten für das Mango-Eis
- 500 g reife Mangos (püriert)
- 250 ml Sahne
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eiweiß
Anweisungen
Die Mangos schälen, entkernen und das Fruchtfleisch pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
In einer Schüssel die Sahne, den Zucker und den Vanilleextrakt gut vermengen. Dann das Mango-Püree dazugeben und alles gut durchrühren.
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Mango-Sahne-Mischung heben.
Die Mischung in eine geeignete Form füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.
Vor dem Servieren das Eis kurz antauen lassen, dann in Portionen servieren und nach Belieben dekorieren.
Zusätzliche Tipps
- Für ein besonderes Aroma können Sie auch etwas Limettensaft hinzufügen. Wenn das Eis zu hart ist, lassen Sie es vor dem Servieren etwas stehen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 60mg
- Total Carbohydrates: 28g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 25g
- Protein: 3g