Eis Selber Machen Mit Erdbeeren

Name: Eis Selber Machen Mit Erdbeeren
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 250ml Sahne; 150g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen

Ich liebe es, Eis selber zu machen, besonders wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Man kann das Gefühl kaum beschreiben, wenn man die süßen Erdbeeren mit Sahne und Zucker verbindet und schließlich in die Eismaschine gibt. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die Sommerhitze zu genießen und gleichzeitig seine Freunde und Familie zu verwöhnen. Zudem ist es ganz einfach, dieses Rezept zu verwirklichen, und man kann einen Hauch von Kreativität mit weiteren Zutaten oder Aromen hinzufügen.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:28:15.187Z

Als ich zum ersten Mal Erdbeereis gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Ich habe frische Erdbeeren aus dem eigenen Garten verwendet, die das Eis unglaublich aromatisch gemacht haben. Es war das perfekte Dessert für ein heißes Sommertag, und jeder Löffel war ein Genuss.

Ein wichtiger Tipp ist, die Erdbeeren vorher etwas einzufrieren, bevor sie mit der Sahne vermischt werden. So erhält man eine cremige Konsistenz, ohne dass das Eis zu hart wird. Es ist eine wahre Freude, dieses Eis am Nachmittag zu genießen, während die Sonne scheint!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der im Mund zerschmilzt
Cremige Textur, die einfach unwiderstehlich ist
Perfekt für den Sommer oder als süße Belohnung

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischesten Erdbeeren bilden die Grundlage für ein hervorragendes Erdbeereis. Achten Sie darauf, reife und süße Früchte auszuwählen, da diese den Geschmack und die Konsistenz des Eises erheblich beeinflussen. Ich bevorzuge es, lokale Erdbeeren in der Hochsaison zu verwenden; so erreichen Sie nicht nur den besten Geschmack, sondern unterstützen auch die Region.

Die Sahne spielt eine entscheidende Rolle bei der Erzeugung der cremigen Textur. Vollfette Sahne hat einen höheren Fettgehalt, was zu einer reichhaltigeren und geschmeidigeren Konsistenz führt. Sie können die Sahne auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wenn Sie eine vegane Version machen möchten, wobei Kokosnusscreme eine besonders genussvolle Wahl ist.

Wichtige Tipps für das Gefrieren

Das Gefrieren des Eises in der Eismaschine ist entscheidend für die Entwicklung einer leichten und luftigen Textur. Achten Sie darauf, dass die Schüssel der Eismaschine mindestens 24 Stunden im Gefrierfach vorgekühlt ist. Ein schnellerer Gefrierprozess hilft, Eiskristalle zu vermeiden, wodurch das Endprodukt cremiger wird.

Wenn Sie keine Eismaschine besitzen, geben Sie die Eismasse in eine gefriergeeignete Schüssel. Rühren Sie die Mischung alle 30 Minuten um, um die Bildung von Kristallen zu verhindern. Dies dauert etwa 3-4 Stunden, bis das Eis fest und cremig ist. Achten Sie darauf, den Deckel der Schüssel schaumdicht zu verschließen, um das Eindringen von Eis zu vermeiden.

Variationen und Serviervorschläge

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie zum Beispiel einige Minzblätter oder eine Prise Zitronenschale zu den Erdbeeren hinzufügen, bevor Sie sie in die Sahnemischung geben. Diese kleinen Änderungen können frische Geschmackserlebnisse schaffen und Ihre Gäste überraschen.

Servieren Sie das Erdbeereis mit weiteren Früchten oder einem Schuss Schokoladensauce für einen dekadenten Genuss. Sie können auch Waffeln oder Schokoladenkekse anbieten, die perfekt zum Eis passen. Wenn Sie etwas ganz Besonders wollen, probieren Sie es einmal mit selbstgemachtem Erdbeersirup als Topping.

Zutaten

Zutaten für Erdbeereis

500g frische Erdbeeren
250ml Sahne
150g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Die Zutaten gut vorbereiten, bevor Sie mit dem Eis machen beginnen.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Ein Teil der Erdbeeren in eine Schüssel geben und leicht zerkleinern.

Eismasse herstellen

In einer separaten Schüssel die Sahne, den Zucker, das Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen. Die zerkleinerten Erdbeeren unter die Sahne-Mischung heben.

Eis gefrieren

Die Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Geräts gefrieren lassen. Falls keine Eismaschine verfügbar ist, die Mischung in eine gefriergeeignete Schüssel geben und alle 30 Minuten umrühren, bis das Eis fest ist.

Servieren

Das Eis in Schalen anrichten und mit frischen Erdbeeren garnieren. Genießen!

Für die besten Ergebnisse, das Eis mindestens 4 Stunden lang gefrieren lassen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Sie können auch andere Früchte hinzufügen oder die Süße nach Geschmack anpassen.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Erdbeereis kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Gefrierfach gelagert werden. Um eine Aufbewahrung mit besserer Textur zu gewährleisten, legen Sie ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Eisoberfläche, bevor Sie den Deckel schließen. Dies minimiert die Luft und das Eindringen von Frost, das die Cremigkeit beeinträchtigen kann.

Sollte das Eis nach einer Weile im Gefrierfach hart werden, lassen Sie es vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Dadurch wird es wieder etwas weicher und einfacher zu portionieren.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Selbermachen von Eis ist das Übermixen der Zutaten, was zu einer aufgeflockten Textur führen kann. Um dies zu vermeiden, heben Sie die zerkleinerten Erdbeeren behutsam unter die Sahnemischung. Zu schnelles Mischen kann auch zu ungleichmäßigen Ergebnissen führen.

Ein weiteres Problem kann eine zu hohe Gefriertemperatur sein. Achten Sie darauf, dass Ihr Gefrierschrank bei -18 °C oder kälter eingestellt ist. Eine unzureichende Kühlung kann dazu führen, dass das Eis nicht richtig gefriert und Sie am Ende eine matschige Konsistenz erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative. Achten Sie jedoch darauf, sie vorher abzutauen.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis hält sich im Gefrierfach etwa 2-3 Wochen, verliert aber mit der Zeit an Textur.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Ihrem Geschmack anpassen, bedenken Sie jedoch, dass es die Konsistenz beeinflussen kann.

→ Sind andere Früchte auch geeignet?

Ja, Sie können nahezu jede Frucht verwenden, um Ihr eigenes Eis zu kreieren!