Blumenkohl Suppe Cremig

Name: Blumenkohl Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Klassiker

Ich liebe es, eine gehaltvolle Blumenkohl Suppe zuzubereiten, besonders in der kühleren Jahreszeit. Diese cremige Variante bringt den vollmundigen Geschmack des Blumenkohls perfekt zur Geltung, während sie mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Das Ergebnis ist eine gemütliche, wärmende Suppe, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Wenn Sie nach einem schnellen und dennoch eleganten Gericht suchen, ist diese Suppe genau das Richtige für Sie!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:09:37.469Z

Als ich kürzlich zum ersten Mal eine cremige Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich angenehm überrascht von der Aromenvielfalt, die sich entfaltet hat. Die Kombination von Blumenkohl und Zwiebeln, sanft angebraten, gibt der Suppe einen süßen, karamellisierten Geschmack. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser, um die Aromen noch besser zur Geltung zu bringen.

Beim Pürieren der Suppe habe ich einen Spritzer Zitronensaft hinzugefügt, um die Frische zu betonen und die cremige Konsistenz perfekt auszubalancieren. Das gibt nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur – so wird die Suppe besonders einladend. Jeder Löffel dieser Suppe ist ein Genuss, und sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verführt
Durch frische Kräuter erhält die Suppe eine aromatische Note
Ein gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack. Es ist wichtig, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und ohne braune Flecken ist. Beim Kochen wird er weich und nimmt die Aromen der Brühe und der Gewürze auf. Die Röschen sorgen dafür, dass die Suppe eine gleichmäßige Konsistenz erhält, die sowohl cremig als auch etwas stückig ist, was beim Essen für ein angenehmes Mundgefühl sorgt.

Um das volle Aroma des Blumenkohls zu entfalten, empfiehlt es sich, ihn leicht anzugaren, bevor die Brühe hinzugefügt wird. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Röschen vor dem Kochen auch im Ofen rösten, was eine wunderbare nussige Note in die Suppe bringt.

Verfeinerung mit Sahne und Kräutern

Die Zugabe von Sahne verwandelt diese Suppe in ein wahres Wohlfühlessen. Sie sorgt nicht nur für eine reichhaltige, cremige Konsistenz, sondern auch für ein samtiges Mundgefühl. Für eine leichtere Variante können Sie auch ungesüßte Mandel- oder Hafermilch verwenden. Diese pflanzlichen Alternativen bringen eine spezielle Note in die Suppe, ohne auf die Cremigkeit zu verzichten.

Frische Kräuter wie Petersilie oder auch Schnittlauch sind nicht nur zur Garnierung gedacht; sie bringen eine frische, aromatische Komponente in die Suppe, die die reichhaltigen Aromen ausgleicht. Wenn Sie mit Kräutern experimentieren möchten, können Sie auch Thymian oder Dill hinzufügen für eine unerwartete, aber köstliche Geschmackskombination.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Suppe benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten zur Hand haben!

Zubereitung

Diese Schritte führen Sie zur perfekten Blütenkohl Suppe:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie beides bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel goldbraun ist.

Blumenkohl hinzufügen

Geben Sie die Blumenkohlröschen in den Topf und braten Sie sie ca. 5 Minuten mit, um die Aromen zu intensivieren.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie sie dann etwa 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe püriert zu werden, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

Sahne und abschmecken

Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie sie!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokoscreme ersetzen und sicherstellen, dass die Brühe pflanzenbasiert ist.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach der Zubereitung sollten Sie die Suppe vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Dort hält sie sich etwa 3–4 Tage. Zum Wiedererwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. portionieren Sie sie in gefrierfeste Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung. Im Gefrierfach hält sie sich bis zu 3 Monate. Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann langsam zu erhitzen.

Variationen der Suppe

Diese cremige Blumenkohlsuppe ist sehr vielseitig und kann leicht angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise einige in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzu, um die Suppe noch herzhafter zu machen. Sie können auch geröstete Nüsse oder Samen, wie Mandeln oder Kürbiskerne, als Topping verwenden, um einen zusätzlichen Crunch und Nährstoffe hinzuzufügen.

Für eine pikante Version können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Dies gibt der Suppe einen zusätzlichen Kick und wird von vielen geschätzt. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie sie zuvor abkühlen und füllen Sie sie in geeignete Behälter.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie passen gut zur Suppe und sorgen für zusätzliche Aromen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe gut bis zu 3 Tage. Erwärmen Sie sie langsam bei geringer Hitze.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, achten Sie jedoch darauf, dass die Brühe auch garantierten glutenfreien Inhaltsstoffen besteht.