Blumenkohl Suppe Cremig

Name: Blumenkohl Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und diese cremige Blumenkohlsuppe hat mein Herz erobert. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen kreiere ich hier ein Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich lecker ist. Die cremige Konsistenz entsteht durch die Zugabe von Sahne, die jedes Löffelchen zu einem Genuss macht. Egal, ob als Vorspeise oder als Hauptgericht, diese Suppe bringt einen Hauch von Eleganz auf den Tisch und ist einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:17:36.715Z

Beim ersten Mal, als ich diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich etwas skeptisch. Würde sie wirklich cremig werden? Mit der richtigen Kombination aus Gemüsebrühe und Sahne hat sich mein Zweifel schnell in Begeisterung verwandelt. Die Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch wunderbar samtig und beruhigend, perfekt für kühle Abende.

Ein besonderer Tipp, den ich empfehlen kann, ist das Rösten des Blumenkohls vor dem Kochen. Dies intensiviert den Geschmack und verleiht der Suppe eine schöne, karamellisierte Note, die hervorragend mit den anderen Aromen harmoniert. Wenn man die Suppe mit frischen Kräutern wie Schnittlauch garniert, wird sie zum absoluten Highlight jeder Mahlzeit.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Würziger Blumenkohlgeschmack, der die Sinne verwöhnt
Cremige Textur, die sofort den Gaumen verführt
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Beim Zubereiten dieser Blumenkohlsuppe spielt der Blumenkohl die Hauptrolle und bringt seinen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack mit. Die Röstung des Blumenkohls verstärkt die süßen, karamellisierten Noten, die bei der späteren Zubereitung der Suppe durch die Sahne harmonisch ergänzt werden. Zudem sorgt das Rösten dafür, dass die Röschen ihre Form und Struktur behalten, was der Suppe eine angenehme Textur verleiht.

Die Kombination aus Zwiebel und Knoblauch bildet eine aromatische Basis und sorgt für Tiefe im Geschmack. Diese Zutaten sollten vorsichtig angebraten werden, bis sie glasig sind, um ihre Süße und ihr volles Aroma freizusetzen. Behalten Sie die Hitze im Auge, um ein Anbrennen zu vermeiden, da verbrannter Knoblauch bitter schmecken kann.

Tipps zur Zubereitung

Wichtig beim Pürieren der Suppe ist die Verwendung eines Stabmixers oder einer hochwertigen Küchenmaschine, um eine wunderbar cremige Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, die Suppe in mehreren kleineren Portionen zu pürieren, um ein Überfüllen zu vermeiden, was oft dazu führt, dass nicht alles gleichmäßig glatt wird. Achten Sie darauf, die Suppenmasse nach und nach in die Maschine zu geben und gegebenenfalls vor dem Pürieren etwas abkühlen zu lassen.

Nachdem Sie die Sahne hinzugefügt haben, lassen Sie die Suppe erneut kurz aufkochen, damit sich die Aromen intensivieren. Ich finde es hilfreich, die Suppe während des Abschmeckens nach und nach zu würzen, um den idealen Geschmack zu erzielen. Jedes Mal einen kleinen Schluck probieren, macht es leichter, die perfekte Balance zu finden – manchmal braucht es nur eine Prise mehr Salz oder Pfeffer.

Zutaten für die Blumenkohl Suppe Cremig

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Schnittlauch)

Zubereitung

Vorbereitung des Blumenkohls

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und für etwa 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad Celsius rösten, bis er goldbraun ist.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

Kochen der Suppe

Die gerösteten Blumenkohlröschen hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Alles zum Kochen bringen und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und Abschmecken

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und der Suppe eine frische Note verleihen.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich fantastisch variieren, je nach Vorlieben oder verfügbaren Zutaten. Zum Beispiel können Sie zusätzlich anderes Gemüse wie Karotten oder Sellerie in den Kochtopf geben, um verschiedene Geschmacksnoten hinzuzufügen. Auch eine Zugabe von Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel kann dieser Suppe ein interessantes Aroma verleihen, wenn Sie sie etwas exotischer gestalten möchten.

Für eine vegetarische oder vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne ersetzen. Diese Alternativen sind nicht nur gut für die diätetische Einschränkung, sondern verleihen der Suppe auch eine subtile Süße. Beachten Sie, dass unterschiedliche Milchalternativen die Textur ein wenig beeinflussen können, weshalb es oft einen Teelöffel Stärke zum Binden benötigt.

Aufbewahrung und Servierideen

Oberhalb der Zubereitung macht es diese Suppe perfekt für Meal-Prep. Sie können die fertiggekochte Suppe in luftdichten Behältern bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie in Behälter, die für tiefgekühlte Speisen geeignet sind. Beim Auftauen einfach langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle erwärmen und bei Bedarf erneut pürieren, um die Cremigkeit zu gewährleisten.

Servieren Sie die Suppe als elegante Vorspeise in kleinen Schalen oder als Hauptgericht mit einem Stück knusprigem Brot. Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garniert, bietet sie eine ansprechende Präsentation. Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren kann zudem die Aromen wunderbar hervorheben und einen frischen Kick verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne auch weglassen?

Ja, für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch Pflanzenmilch oder eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in geeigneten Behältern abzufüllen und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Sie können verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzufügen, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen.