Quarkbällchen mit Joghurtteig
Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen
Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie so luftig und leicht sind wie in diesem Rezept. Die Kombination aus cremigem Quark und spritzigem Joghurt sorgt dafür, dass die Bällchen perfekt aufgeht und einen tollen Geschmack entwickeln. Diese Leckerei ist nicht nur einfach zuzubereiten, sie ist auch ideal für Feste und als süßer Snack für zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meiner Familie zu teilen!
Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen mit Joghurtteig gemacht habe, war ich von dem Ergebnis begeistert. Der Joghurt verleiht den Bällchen eine besondere Frische, die sie von klassischen Quarkbällchen abhebt. Es war wichtig für mich, die perfekte Konsistenz zu erreichen, sodass sie schön leicht und dennoch aromatisch sind.
Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Bällchen in heißem Öl zu frittieren, damit sie außen knusprig und innen weich bleiben. Ich verwende immer frischen Quark, da dieser das Beste aus dem Teig herausholt. Probiert es aus, und ihr werdet den Unterschied schmecken!
Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
- Leckerer, frischer Geschmack durch den Joghurt
- Schnelle Zubereitung für spontane Gaumenfreuden
- Perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie
Die Rolle der Zutaten
Die Verwendung von Quark in diesem Rezept ist der Schlüssel zu den luftigen und leichten Quarkbällchen. Quark bringt nicht nur einen milden, cremigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine angenehme Feuchtigkeit im Teig, die das Aufgehen unterstützt. Achte darauf, einen hochwertigen Quark zu wählen, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Der Joghurt im Teig ergänzt den Quark und wirkt sich positiv auf die Textur der Bällchen aus. Mit einem höheren Fettgehalt kannst du eine besonders zarte Konsistenz erreichen. Sollte kein Joghurt zur Hand sein, kannst du auch einen griechischen Joghurt oder Buttermilch verwenden. Diese Alternativen verleihen den Bällchen ebenfalls einen sagenhaften Geschmack.
Optimierung des Frittierens
Das Frittieren von Quarkbällchen erfordert Aufmerksamkeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Das Öl sollte eine Temperatur von etwa 170–180 °C haben. Ich empfehle, das Öl mit einem Küchenthermometer zu überwachen, um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig garen und nicht absorbieren. Wenn du sie zu heiß frittierst, werden sie außen schnell braun, während das Innere roh bleibt.
Frittiere die Bällchen in kleinen Portionen, um das Risiko eines Temperaturabfalls im Öl zu vermeiden. Ideal sind 5–6 Bällchen auf einmal, je nach Topfgröße. Wenn die Bällchen goldbraun sind und auf der Oberfläche schwimmen, sind sie in der Regel fertig. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen für eine leichtere Snack-Option.
Zutaten für Quarkbällchen mit Joghurtteig
Hauptzutaten
- 250 g Quark
- 150 g Joghurt
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
Die Zutaten sollten gut kombiniert werden, um einen homogenen Teig zu erhalten.
Zubereitungsschritte
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und das Ei gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen. Gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Bällchen formen
Mit bemehlten Händen kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen. Achte darauf, dass die Bällchen etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Frittieren
Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen vorsichtig hinein geben. Frittiere sie in mehreren Portionen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Die Quarkbällchen warm servieren, optional mit Puderzucker bestäuben.
Genieße die Bällchen warm oder auch kalt – sie sind einfach köstlich!
Profi-Tipps
- Probiere verschiedene Aromen wie Zimt oder Zitronenschale hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Variationen der Quarkbällchen
Für eine besondere Note kannst du den Teig mit Zitronenschale oder Schokoladenstückchen verfeinern. Diese Zutaten bringen zusätzliche Aromen und Texturen, die das Geschmackserlebnis bereichern. Bei der Verwendung von Schokolade achte darauf, sie in kleine Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und beim Frittieren nicht anbrennen.
Eine weitere spannende Variation sind Quarkbällchen mit Füllung. Hierfür kannst du kleine Mengen Marmelade oder Schokoladencreme in die Mitte der Bällchen geben, bevor du sie formst. Achte darauf, die Teigkanten gut zu verschließen, damit die Füllung beim Frittieren nicht ausläuft.
Aufbewahrung und Wiedergabe
Die Quarkbällchen sind frisch zubereitet am besten, können jedoch auch aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Tage. Damit sie nicht weich werden, lege ein Blatt Küchenpapier in den Behälter, um die Feuchtigkeit zu absorbieren.
Für längere Aufbewahrung kannst du die Bällchen einfrieren. Hierzu lege sie auf ein Backblech und friere sie vor, bis sie fest sind, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen gebe sie direkt aus dem Gefrierfach in heißes Öl für ein paar Minuten – sie werden wieder knusprig und köstlich!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Frittiere sie kurz vor dem Servieren.
→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?
Die Quarkbällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Bällchen im Ofen backen?
Ja, du kannst die Bällchen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, sie werden jedoch weniger knusprig.
→ Was kann ich statt Quark verwenden?
Du kannst auch einen Ricotta oder einen anderen cremigen Käse verwenden, aber der Geschmack wird leicht variieren.
Quarkbällchen mit Joghurtteig
Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie so luftig und leicht sind wie in diesem Rezept. Die Kombination aus cremigem Quark und spritzigem Joghurt sorgt dafür, dass die Bällchen perfekt aufgeht und einen tollen Geschmack entwickeln. Diese Leckerei ist nicht nur einfach zuzubereiten, sie ist auch ideal für Feste und als süßer Snack für zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meiner Familie zu teilen!
Erstellt von: Annemarie Kühl
Rezeptart: Süße Inspirationen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 20 Bällchen
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 250 g Quark
- 150 g Joghurt
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
Anweisungen
In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und das Ei gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen. Gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit bemehlten Händen kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen. Achte darauf, dass die Bällchen etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen vorsichtig hinein geben. Frittiere sie in mehreren Portionen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Quarkbällchen warm servieren, optional mit Puderzucker bestäuben.
Zusätzliche Tipps
- Probiere verschiedene Aromen wie Zimt oder Zitronenschale hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 6g