Bananenbrot saftig mit Zimt
Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Bananenbrot mit Zimt ist eines meiner Lieblingsrezepte. Mit reifen Bananen, die ich gerade zu Hause hatte, und dem schönen Aroma von Zimt, das durch die Luft zieht, fühle ich mich gleich wohl und geborgen. Das Ergebnis ist ein saftiges Brot, das perfekt für den Nachmittagstee oder als Frühstücksleckerei ist. Es ist so einfach zuzubereiten, dass ich es immer wieder gerne mache, wenn ich überreife Bananen rettend möchte.
Als ich zum ersten Mal dieses Bananenbrot mit Zimt gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Süße und Gewürzen. Es war eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Bananenbrot-Rezepten, die ich kannte. Die Verwendung von überreifen Bananen sorgt nicht nur für die perfekte Süße, sondern trägt auch zur Saftigkeit des Brotes bei. Ein Tipp, den ich gelernt habe: Je reifer die Bananen, desto besser das Ergebnis!
Ich hatte das Gefühl, dass das Hinzufügen von Zimt das Brot auf ein neues Level hebt. Der Duft, der während des Backens durch meine Küche zog, war einfach himmlisch. Ich habe gemerkt, dass die Verwendung von Butter im Teig dem Bananenbrot eine besondere Geschmeidigkeit verleiht. Probiert es selbst aus, und ihr werdet sehen, wie schnell es zum Favoriten wird!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Saftige Textur, die zergeht im Mund
- Aromatischer Zimt für das gewisse Etwas
- Einfache Zubereitung – perfekt für Anfänger
Die Rolle der Zutaten
Die Hauptzutat dieses Bananenbrotes sind die reifen Bananen. Je reifer sie sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, dass sie braune Stellen aufweisen, denn diese sorgen für maximalen Geschmack und eine saftige Textur. Überreife Bananen müssen unbedingt verwendet werden, da sie bei der Zubereitung des Teigs nicht nur die Süße erhöhen, sondern auch die Feuchtigkeit liefern, die das Brot so köstlich macht.
Die Wahl der Butter ist ebenfalls entscheidend. Weiche Butter sorgt dafür, dass sich die Zutaten beim Rühren gut verbinden und eine luftige Konsistenz entsteht. Wenn Sie Margarine verwenden möchten, wählen Sie eine qualitativ hochwertige Variante, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Ich persönlich bevorzuge Butter, da sie das Aroma des Zimt-Bananen-Mixes verstärkt.
Tipps für die Zubereitung
Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, die trockenen Bestandteile vorsichtig unter die feuchten zu heben, um ein Übermischen zu vermeiden. Übermischung kann dazu führen, dass das Brot zäh wird, statt schön locker. Verwenden Sie einen Silikonspatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten sanft zu vermengen – das ist der Schlüssel zu einem saftigen Endprodukt.
Eine Kastenform, die gut gefettet ist, garantiert, dass das Bananenbrot sich leicht herauslösen lässt. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass das Brot gleichmäßig gebacken wird, empfehle ich, die Form vorher leicht mit Mehl auszustauben. Überprüfen Sie das Brot nach etwa 50 Minuten Backzeit – es sollte goldbraun sein und bei einem Test mit einem Holzstäbchen sauber herauskommen.
Zutaten für Bananenbrot
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 100g Zucker
- 80g Butter (weich)
- 2 Eier
- 200g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 50g Walnüsse (optional)
Alle Zutaten gut vermengen und zubereiten!
Zubereitung
Bananen vorbereiten
Die reifen Bananen mit einer Gabel in einer großen Schüssel gut zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Teig mischen
In einer anderen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Dann die Eier hinzufügen und gut vermischen.
Zutaten kombinieren
Die zerdrückten Bananen zur Buttermischung geben und alles gut verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben. Bei Bedarf die Walnüsse einrühren.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot durchgebacken ist.
Abkühlen lassen
Das Bananenbrot nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Jetzt genießen!
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie neben Zimt auch Muskatnuss hinzufügen. Wenn Sie Nüsse mögen, sind Pekannüsse eine ausgezeichnete Wahl.
Variationen ausprobieren
Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie diesem Rezept leicht andere Geschmäcker hinzufügen. Wie wäre es zum Beispiel mit Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten? Diese können eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker leicht zu reduzieren, falls Sie süßere Zutaten hinzufügen, um das Gleichgewicht zu halten.
Eine weitere Möglichkeit ist, die Walnüsse durch andere Nüsse oder Samen zu ersetzen. Mandeln oder Pekannüsse sind hervorragende Alternativen, die das Bananenbrot zusätzlich bereichern können. Wenn Sie auf eine Nussallergie Rücksicht nehmen müssen, können Sie auch Sonnenblumenkerne verwenden.
Lagerung und Haltbarkeit
Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt für mehrere Tage frisch. Um die optimale Frische zu garantieren, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt es bis zu einer Woche saftig und aromatisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Bananenbrot auch in Scheiben geschnitten einfrieren.
Wenn Sie es später genießen möchten, lassen Sie die Scheiben einfach bei Raumtemperatur auftauen oder wärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle auf. Dies sorgt nicht nur für eine angenehme Wärme, sondern gibt dem Brot auch eine frische, gerade gebackene Konsistenz zurück.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?
Ja, Äpfel oder Beeren passen hervorragend!
→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?
Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch oder 1 Woche im Kühlschrank.
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und die Butter durch Margarine oder ein pflanzliches Öl.
→ Wie kann ich das Brot einfrieren?
Lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es eng mit Frischhaltefolie ein, dann in einen Gefrierbeutel legen.
Bananenbrot saftig mit Zimt
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Bananenbrot mit Zimt ist eines meiner Lieblingsrezepte. Mit reifen Bananen, die ich gerade zu Hause hatte, und dem schönen Aroma von Zimt, das durch die Luft zieht, fühle ich mich gleich wohl und geborgen. Das Ergebnis ist ein saftiges Brot, das perfekt für den Nachmittagstee oder als Frühstücksleckerei ist. Es ist so einfach zuzubereiten, dass ich es immer wieder gerne mache, wenn ich überreife Bananen rettend möchte.
Erstellt von: Annemarie Kühl
Rezeptart: Süße Inspirationen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 1 Laib
Was Sie brauchen
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 100g Zucker
- 80g Butter (weich)
- 2 Eier
- 200g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 50g Walnüsse (optional)
Anweisungen
Die reifen Bananen mit einer Gabel in einer großen Schüssel gut zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
In einer anderen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Dann die Eier hinzufügen und gut vermischen.
Die zerdrückten Bananen zur Buttermischung geben und alles gut verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben. Bei Bedarf die Walnüsse einrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot durchgebacken ist.
Das Bananenbrot nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie neben Zimt auch Muskatnuss hinzufügen. Wenn Sie Nüsse mögen, sind Pekannüsse eine ausgezeichnete Wahl.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g