Couscous Salat Zum Grillen

Name: Couscous Salat Zum Grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Gurke; 2 Tomaten; 1 rote Paprika; 1 kleine rote Zwiebel; 50 g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Blitzgerichte

Ich liebe es, bei Grillabenden frische und leichte Beilagen zu servieren. Dieser Couscous Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für warmes Wetter. Die Kombination aus fluffigem Couscous, knackigem Gemüse und einem spritzigen Dressing bringt den Sommer auf den Teller. Wenn du noch nie Couscous selbst gemacht hast, dann ist dies der ideale Einstieg. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Salat zaubern, der alle begeistern wird!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:46:37.048Z

Als ich neulich zu einem Grillfest eingeladen wurde, wollte ich etwas Leichtes und dennoch Befriedigendes mitbringen. Ich entschied mich für einen Couscous Salat, weil er sich hervorragend vorbereiten lässt und in Kombination mit verschiedenen Grillgerichten immer gut ankommt. Das Beste daran ist, dass du auch Reste perfekt im Kühlschrank aufbewahren kannst.

Um sicherzustellen, dass der Couscous locker und fluffig wird, verwende ich immer heißes Wasser und lasse ihn für 5 Minuten quellen. Das nähere Zusammenspiel von frischen Kräutern und Zitrone hebt den Salat zusätzlich hervor. Nimm dir Zeit beim Schneiden des Gemüses; es lohnt sich, um eine ansprechende Textur und Farbe zu erzielen.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Erfrischender Geschmack, perfekt für warme Tage
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Vielseitig: passt zu Grillgerichten oder als Hauptspeise

Zubereitungstipps für perfekten Couscous

Die richtige Couscous-Qualität kann den Unterschied zwischen einem lockeren und einem klebrigen Ergebnis ausmachen. Achte darauf, dass der Couscous fein und gleichmäßig ist. Ich bevorzuge in der Regel den gesamten Couscous, da er die Brühe besser aufnimmt und köstlicher im Geschmack ist. Wenn du keinen Zugang zu frischer Gemüsebrühe hast, kann auch selbstgemachte Brühe oder hochwertige Brühextrakte verwendet werden. Verwende beim Kochen mittlere Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden.

Um den Couscous optimal aufzulockern, ist es hilfreich, ihn nach dem Quellen mit etwas Olivenöl zu vermengen. Dies verhindert, dass die Körner zusammenkleben und verleiht dem Gericht zusätzlich Geschmack. Ich empfehle, die Konsistenz des Couscous vor dem Servieren zu überprüfen – er sollte leicht und fluffig sein. Sollte der Couscous zu trocken erscheinen, kannst du ganz vorsichtig etwas mehr Brühe hinzufügen.

Gemüsevariationen und Feta-Auswahl

Der Couscous-Salat kann großartig mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden. Beispielsweise passen geröstete Zucchini, Karotten oder auch frische Radieschen hervorragend dazu. Du kannst auch saisonale Gemüse verwenden. Achte nur darauf, dass alles in etwa gleich große Stücke geschnitten ist, damit die Garzeit einheitlich bleibt und das optische Erscheinungsbild ansprechend ist.

Beim Feta-Käse gibt es viele Optionen: während der klassische Feta aus Schafsmilch besonders cremig und aromatisch ist, kannst du auch Ziegenkäse verwenden, der eine etwas würzigere Note hinzufügt. Für eine vegane Variante eignet sich Scheibenkäse oder auch Tofu, der mit Kräutern mariniert wurde. Experimentiere mit den Geschmäckern, um deinen perfekten Salat zu kreieren.

Zutaten für Couscous Salat

Zutaten

200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Gurke
2 Tomaten
1 rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
50 g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung

Zubereitung

Couscous zubereiten

Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Gib den Couscous hinzu, rühre um und nimm den Topf vom Herd. Lasse den Couscous 5 Minuten quellen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Gemüse vorbereiten

Schneide die Gurke, Tomaten, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel. Füge das Gemüse zum Couscous hinzu.

Dressing mischen

Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut.

Servieren

Bröckele den Feta-Käse darüber und garniere den Salat mit frischer Petersilie. Serviere ihn frisch oder lasse ihn etwas im Kühlschrank ziehen.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Verwende bei der Zubereitung gerne saisonales Gemüse für noch mehr Geschmack und Abwechslung. Auch Oliven oder Avocado sind tolle Ergänzungen!

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Couscous-Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, da die Aromen durch das Ziehen im Kühlschrank noch intensiver werden. Du kannst ihn ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Achte darauf, ihn vor dem Servieren gut durchzumischen, da sich die Flüssigkeit am Boden absetzen kann.

Wenn du eine große Menge für eine Feier zubereitest, lasse den Couscous und das Gemüse getrennt und mische sie erst kurz vor dem Servieren. Dies verhindert, dass der Salat zu feucht wird. Auch das Dressing kannst du separat aufbewahren, um die Frische zu bewahren.

Serviervorschläge und Kombinationen

Serviere den Couscous-Salat kalt oder bei Zimmertemperatur – beides bringt die frischen Aromen zur Geltung. Er ist eine perfekte Beilage zu Grillgerichten, da er die herzhaften Aromen von Fleisch und Gemüse wunderbar ergänzt. Ich empfehle, ihn zusammen mit gegrilltem Hähnchen oder Steak zu genießen.

Du kannst auch weitere Zutaten hinzufügen, um das Gericht zu erweitern. Gegrillte Auberginen oder Zucchini passen fantastisch dazu, ebenso wie Kichererbsen für eine proteinreiche Variante. Für eine mediterrane Note kannst du schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten unterheben. Sei kreativ und genieße diesen Salat in verschiedenen Variationen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat am Vortag vorbereiten?

Ja, der Couscous Salat schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

→ Wie lange kann ich den Salat im Kühlschrank aufbewahren?

Der Salat hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank, solltest aber darauf achten, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich Variationen ausprobieren?

Ja, du kannst den Salat nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit Kichererbsen, Mais oder gerösteten Nüssen.

→ Ist er für Vegetarier geeignet?

Ja, dieser Salat ist rein pflanzlich und eignet sich hervorragend für Vegetarier.