Brokkoli Pasta Mit Zitronen Sauce

Name: Brokkoli Pasta Mit Zitronen Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Spaghetti); 250g Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft und Abrieb von 1 Zitrone; 100ml Sahne; 1 Prise Salz; Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, frisch gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Blitzgerichte

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu zaubern, die trotzdem voller Geschmack sind. Diese Brokkoli Pasta mit Zitronen Sauce ist genau das! Die Kombination aus frischem Brokkoli, einer cremigen Sauce und einem Spritzer Zitrone bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Diese Pasta ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen, das man in weniger als 30 Minuten zubereiten kann.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:00:49.597Z

Als ich die Brokkoli Pasta zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten, und der frische Geschmack der Zitrone vermischt sich perfekt mit dem Brokkoli. Es ist ein Gericht, das ich gerne für Freunde koche, weil es so farbenfroh und appetitlich aussieht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Pasta nur al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit der Sauce nicht zu weich wird. Das sorgt für den perfekten Biss und macht das Essen noch genussvoller. Zudem kannst du die Reste hervorragend aufbewahren oder sogar kalt als Salat servieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Brokkoli, der knackig bleibt und voller Vitamine steckt
Die Zitronensauce gibt dem Gericht eine angenehme Frische
Schnell zubereitet und perfekt für die Woche

Die Rolle der Zutaten

Die Frische der Zutaten spielt bei diesem Rezept eine entscheidende Rolle. Der Brokkoli sollte möglichst frisch sein, um den besten Geschmack und die knackige Textur zu erzielen. Achte darauf, dass die Röschen intensiv grün und nicht vergilbt sind. So kannst du sicher sein, dass sie viele Nährstoffe enthalten, die dein Gericht bereichern.

Die Wahl der Pasta beeinflusst die Konsistenz und das Mundgefühl des Gerichts. Optimiere dieses Rezept gerne mit Vollkorn- oder glutenfreier Pasta, je nach Vorlieben oder diätetischen Bedürfnissen. Die Kochzeit kann leicht variieren, insbesondere wenn du dich für dickere oder dünnere Nudeln entscheidest.

Technik und Zubereitung

Ein wichtiger Schritt ist das Anbraten des Knoblauchs. Achte darauf, ihn bei mittlerer Temperatur zu braten, damit er gleichmäßig goldbraun wird, ohne zu verbrennen. Ein verbrannter Knoblauch kann einen bitteren Geschmack hinterlassen, der das gesamte Gericht beeinträchtigt. Rühre häufig um, damit er nicht ansetzt.

Wenn du die Sahne zur Zitronensauce hinzufügst, achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, um das Gerinnen der Sahne zu verhindern. Lass die Sauce nur leicht köcheln, bis sie schön cremig und glänzend ist. Dies sorgt für eine samtige Textur, die die Pasta perfekt umhüllt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Brokkoli Pasta benötigst:

Zutaten für die Brokkoli Pasta

300g Pasta (z.B. Spaghetti)
250g Brokkoli, in Röschen geteilt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
100ml Sahne
1 Prise Salz
Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, frisch gerieben (optional)

Stelle sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind, damit die Zubereitung reibungslos verläuft!

Zubereitung

Hier ist, wie du die Brokkoli Pasta mit Zitronen Sauce zubereitest:

Pasta kochen

Koche die Pasta gemäß der Anleitung auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Füge die Brokkoliröschen in den letzten 3 Minuten der Kochzeit hinzu.

Die Sauce vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Füge den Zitronensaft und -abrieb hinzu, gefolgt von der Sahne, und lasse die Sauce kurz köcheln.

Vermengen

Die gekochte Pasta und den Brokkoli abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Parmesan servieren.

Genieße deine köstliche Brokkoli Pasta mit Zitronen Sauce!

Profi-Tipps

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und passe die Menge der Zitrone an, je nachdem wie sauer du es magst.

Variationen und Ergänzungen

Probier gerne, zusätzlich gegrillte Hühnerbrust oder Garnelen für Protein einzufügen. Diese Zutaten ergänzen die Zitronensauce wunderbar und bringen Abwechslung auf den Teller. Sie sollten in den letzten 2-3 Minuten zusammen mit der Pasta und dem Brokkoli in die Pfanne gegeben werden, sodass sie warm werden und die Aromen aufnehmen können.

Ein Hauch von Chili oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum kann dem Gericht eine zusätzliche Aromaebene verleihen. Streue diese einfach vor dem Servieren über die Pasta, um einen frischen Kontrast zur cremigen Sauce zu schaffen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Brokkoli Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du sie wieder erhitzt, füge einen Schuss Milch oder Sahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Erwärme sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Diese Pasta eignet sich auch hervorragend für Meal Prep. Koche eine größere Portion, lasse sie abkühlen und teile sie in Einzelportionen auf. So hast du schnelle, gesunde Gerichte zur Hand, die einfach in der Woche zubereitet werden können, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative oder Brühe ersetzen, wenn du eine leichtere Option bevorzugst.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch aufwärmen.

→ Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um das Gericht weiter zu variieren.

→ Eignet sich dieses Rezept für Veganer?

Ja, indem du die Sahne durch einen pflanzlichen Ersatz und den Parmesan weglässt, kannst du es vegan zubereiten.