Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 ml Kokosmilch; 2 EL pflanzliches Öl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 2 TL Currypulver; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren, und dieses Blumenkohl Curry mit Kokosmilch ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Die cremige Konsistenz der Kokosmilch kombiniert mit dem zarten Blumenkohl und den aromatischen Gewürzen schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen während einer hektischen Woche oder als Gericht für Gäste. Lassen Sie sich von der Aromenvielfalt überraschen!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:09:37.686Z

Als ich kürzlich ein neues Rezept für ein Curry ausprobieren wollte, stieß ich auf eine Kombination von Blumenkohl und Kokosmilch. Ich war sofort begeistert von der Idee, da ich beide Zutaten liebe. Die Zubereitung war einfach und die Aromen entwickelten sich während des Kochens perfekt.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Röstet die Gewürze in der Pfanne, bevor ihr die anderen Zutaten hinzufügt. Das hebt die Aromen und gibt dem Gericht eine wunderbare Tiefe. Dieses Curry ist nicht nur lecker, sondern versorgt auch mit wichtigen Nährstoffen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Kokosmilch verleiht dem Curry eine luxuriöse Konsistenz
Aromatische Gewürze machen jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für beschäftigte Tage

Die Rolle der Gewürze

In diesem Blumenkohl Curry spielt die Kombination aus Currypulver und Kurkuma eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Farbe des Gerichts. Currypulver bringt eine komplexe Aromenvielfalt mit sich, die jeder Zutat eine besondere Note verleiht. Kurkuma hingegen ist nicht nur für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt, sondern auch für die schöne, goldene Farbe, die es dem Gericht verleiht. Achten Sie darauf, die Gewürze immer kurz anzurösten, um ihre Aromen zu intensivieren, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.

Frischer Ingwer und Knoblauch bringen zusätzlich Frische und Schärfe ins Spiel. Diese beiden Zutaten harmonieren perfekt mit der cremigen Kokosmilch und sorgen für einen ausgewogenen Geschmack. Ich empfehle, den Ingwer frisch zu reiben, um die ätherischen Öle zu aktivieren, was den aromatischen Charakter des Currys deutlich verstärkt.

Tipps zur Zubereitung

Um die perfekte Konsistenz Ihres Currys zu erreichen, ist es wichtig, die richtige Hitze während des Kochens zu wählen. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, um die Zwiebel und die Gewürze gleichmäßig zu garen und Aromen zu entwickeln. Nachdem Sie die Kokosmilch hinzugefügt haben, sollten Sie die Hitze reduzieren, um ein sanftes Köcheln zu ermöglichen. Dies fördert das Eindringen der Gewürze in den Blumenkohl und sorgt dafür, dass er zart, aber nicht matschig wird – etwa 20 Minuten ausreichend sanft köcheln lassen.

Eine großartige Möglichkeit, dieses Gericht anzupassen, ist das Hinzufügen von weiteren Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen in den letzten fünf Minuten der Kochzeit. Diese bringen nicht nur zusätzliche Texturen, sondern auch Farbe auf den Teller. Wenn Sie es lieber etwas schärfer mögen, können Sie eine frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, um das Curryaroma angenehm zu beleben.

Zutaten

Hauptzutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 ml Kokosmilch
2 EL pflanzliches Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Sieb abspülen.

Zwiebel und Gewürze anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten.

Curry kochen

Den Blumenkohl in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

Servieren

Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für ein extra aromatisches Aroma können Sie eine Prise Zimt oder eine halbe rote Chili hinzufügen. Dies gibt dem Curry eine angenehme Würze und vertieft die Geschmäcker.

Variationen des Rezepts

Obwohl Blumenkohl die Hauptzutat ist, können Sie auch Brokkoli oder Auberginen verwenden, um eine interessante Variation zu schaffen. Diese Gemüsesorten benötigen ähnliche Garzeiten und erzeugen ebenso köstliche Ergebnisse. Denken Sie daran, dass die Konsistenz der Kokosmilch sich gut anpassen lässt; bei Bedarf können Sie auch eine reduzierte oder leichte Variante verwenden, um Kalorien zu sparen, ohne auf den cremigen Geschmack zu verzichten.

Für eine proteinreiche Variante empfehle ich, Kichererbsen oder Linsen hinzuzufügen. Diese können entweder vorgekocht oder, bei Verwendung von getrockneten Linsen, zusammen mit dem Blumenkohl in die Pfanne gegeben werden. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieses Blumenkohl Curry lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es sich bis zu 3-4 Tage. Die Aromen intensivieren sich sogar, je länger es durchzieht. Zum Erwärmen einfach bei mittlerer Hitze in einer Pfanne wieder erhitzen und bei Bedarf mit einem Schuss Wasser oder weiterer Kokosmilch etwas nachjustieren, um die Cremigkeit zu bewahren.

Falls Sie eine größere Menge für das Meal Prep vorbereiten möchten, können Sie das Curry auch problemlos einfrieren. Lassen Sie die Zusammensetzung nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Portionsbehältern einfrieren. So haben Sie jederzeit eine köstliche Mahlzeit zur Hand, die sich im Kühlschrank über Nacht aufwärmen lässt, bevor Sie sie erneut in einer Pfanne zusammen mit frischem Koriander servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Sie können Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Süßkartoffeln hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Gericht auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Curry im Voraus zubereiten und es dann einfach aufwärmen, wenn Sie bereit sind zu essen.