Kräuterbutter Mit Senf

Name: Kräuterbutter Mit Senf
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g Butter, weich; 2 EL Dijon-Senf; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Bund Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzgerichte

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, besonders in dieser Variante mit Senf. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem würzigen Kick des Senfs verleiht selbst den einfachsten Gerichten eine besondere Note. Ob zu gegrilltem Fleisch oder frischem Baguette, diese Kräuterbutter ist ein echter Genuss. Die Zubereitung ist denkbar einfach, und ich kann euch versichern, dass ihr mit dieser Butter zum Star jeder Grillparty werdet. Probiert es aus, und ihr werdet nie wieder zu gekaufter Butter zurückkehren!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:59:36.257Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Senf gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es war und wie groß der Unterschied im Geschmack ist. Die frischen Kräuter harmonieren perfekt mit dem leicht scharfen Senf und machen jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis. Besonders an warmen Tagen ist diese Butter eine herrliche Ergänzung zu Grillgerichten.

Ein kleiner Tipp: Lasst die Kräuterbutter vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. So können sich die Aromen optimal entfalten, und ihr werdet den Unterschied sofort schmecken. Das ist besonders wichtig, wenn ihr die Butter für ein festliches Dinner zubereitet!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frische Kräuter sorgen für ein intensives Aroma.
Der Senf bringt eine angenehme Schärfe in die Butter.
Ein echter Hingucker auf jedem Grillbuffet!

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von weicher Butter ist entscheidend, da sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermengen lässt. Achte darauf, die Butter bei Raumtemperatur zu lassen, damit sie die richtigen Konsistenz erreicht. Eine zu kalte Butter kann klumpig bleiben und die Mischung wird nicht so homogen. Solltest du einmal vergessen haben, die Butter rechtzeitig herauszunehmen, kannst du sie auch in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur für wenige Sekunden erwärmen, damit sie weich wird.

Dijon-Senf tritt hier nicht nur als Geschmacksgeber auf, sondern sorgt auch für eine schöne Emulsion der Butter. Er bringt nicht nur die gewünschte Schärfe, sondern trägt durch seine Bestandteile auch zur Stabilität der Kräuterbutter bei. Wenn du es milder magst, kannst du auch einen milden Senf oder eine Kombination aus Dijon und Honig-Senf verwenden, um eine süße Note zu ergänzen.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, die Kräuter gleichmäßig zu hacken, um eine gleichmäßige Verteilung in der Butter zu gewährleisten. Grob gehackte Kräuter können sich an einer Stelle konzentrieren und die Textur der Butter beeinträchtigen. Ich benutze gerne eine Küchenschere, um die Kräuter schnell zu schneiden, da dies oft einfacher und schneller ist als mit einem Messer.

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du nach Belieben auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen. Diese Kräuter bieten eine andere Geschmacksdimension und machen die Kräuterbutter vielseitiger. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deine persönliche Lieblingsversion zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Kräuterbutter

200 g Butter, weich
2 EL Dijon-Senf
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Bund Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut vermischen lässt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Zutaten vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Dijon-Senf gut verrühren. Achte darauf, dass keine Klumpen bleiben.

Kräuter hinzufügen

Die gehackte Petersilie und den Schnittlauch zur Buttermasse hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kühlen und Servieren

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Vor dem Servieren die Butter in Scheiben schneiden oder als Portion zu euren Gerichten reichen.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, um die Butter nach deinem Geschmack anzupassen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann problemlos in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort hält sie sich ohne Probleme bis zu zwei Wochen. Wenn du die Butter länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. In diesem Fall empfehle ich, sie in kleine Portionen zu schneiden und einzufrieren, damit du immer die perfekte Menge zur Hand hast.

Um die Kräuterbutter nach dem Einfrieren wieder zu verwenden, nimm sie einfach einige Stunden vor dem Servieren heraus, damit sie auf Raumtemperatur kommt. Dadurch lässt sie sich problemlos wieder aufschlagen, ohne dass ihre cremige Konsistenz leidet.

Servierideen und Variationen

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Steak und Hähnchen. Wenn du sie auf das frisch gegrillte Fleisch gibst, schmilzt sie und verteilt sich gleichmäßig, was dem Gericht einen wunderbar würzigen Geschmack verleiht. Auch auf Baguette oder frischen Brötchen ist sie ein Hit und verwandelt jedes Stück in eine Geschmacksexplosion.

Du kannst die Kräuterbutter auch zum Verfeinern von Gemüsegerichten verwenden. Einfach etwas Butter in der Pfanne schmelzen und das Gemüse darin schwenken – es wird nicht nur aromatischer, sondern bekommt auch eine appetitliche glänzende Oberfläche. Diese vielseitige Butter lässt sich auch mit geröstetem Knoblauch oder Zitronenzeste verfeinern für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Verpacke sie einfach luftdicht in Frischhaltefolie.

→ Welche Kräuter eignen sich am besten für die Kräuterbutter?

Petersilie und Schnittlauch sind klassisch, aber auch Basilikum oder Thymian können sehr lecker sein.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa eine Woche. Im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

→ Kann ich die Butter auch ohne Senf machen?

Ja, du kannst den Senf weglassen oder durch andere Gewürze ersetzen, je nach Geschmack.