Kräuterbutter Mit Knoblauch Granulat

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Granulat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 400g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt; 1-2 Teelöffel Knoblauchgranulat; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzgerichte

Ich liebe es, frische Kräuterbutter zuzubereiten, besonders wenn sie mit aromatischem Knoblauchgranulat verfeinert wird. Diese Kombination schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch unglaublich vielseitig. Ob zu frischem Brot, gegrilltem Gemüse oder einem perfekt gebratenen Steak – diese Kräuterbutter verwandelt jedes Gericht in ein geschmackliches Erlebnis. Ich kann es kaum erwarten, sie auf den Tisch zu bringen und die begeisterten Gesichter meiner Gäste zu sehen.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:05:36.960Z

Bei der Zubereitung meiner Kräuterbutter habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert, um die perfekte Balance zu finden. Besonders liebt meine Familie die Kombination aus frischer Petersilie und Schnittlauch, die zusammen mit dem Knoblauchgranulat ein wirklich intensives Aroma entfalten. Ich empfehle, die Kräuter akkurat zu hacken, damit das Aroma sich optimal entfaltet.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Kräuterbutter nach der Zubereitung immer mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Das hilft, die Aromen zu intensivieren und sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance. Wenn ich die Butter dann auf warmem Baguette serviere, kommt die Kraft der Kräuter perfekt zur Geltung.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Kräuter- und Knoblauchgeschmack, der alle Gerichte veredelt
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 10 Minuten
Perfekte Ergänzung zu Fleisch, Fisch und vegetarischen Speisen

Die Rolle der Kräuter in der Kräuterbutter

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für das Aroma Ihrer Kräuterbutter. Frische Petersilie und Schnittlauch verleihen der Butter eine angenehme Frische und einen subtilen Geschmack. Petersilie sorgt für eine milde Note, während Schnittlauch eine feine Zwiebelähnlichkeit mitbringt. Achten Sie darauf, die Kräuter so frisch wie möglich zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Alternativ können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken. Große Stücke können die Textur der Butter beeinträchtigen und die Verteilung der Aromen erschweren. Wenn Sie eine sehr glatte Mischung bevorzugen, können Sie die Mischung nach dem Mischen auch kurz in einem Mixer pürieren. Dies sorgt dafür, dass alle Aromen gleichmäßig verteilt sind und die Kräuterbutter eine einheitliche Farbe bekommt.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die richtige Konsistenz ist entscheidend für die Anwendung Ihrer Kräuterbutter. Sie sollte weich genug sein, um leicht auf Brot oder Fleisch gestrichen werden zu können, aber fest genug, um ihre Form zu behalten. Wenn Ihre Butter zu weich ist, können Sie sie für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen, um sie etwas fester werden zu lassen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu lange einzufrieren, da sie sonst brüchig werden kann.

Falls Sie eine veganere Variante der Kräuterbutter wünschen, können Sie anstelle von traditioneller Butter auch pflanzliche Margarine verwenden. Diese hat ähnliche Eigenschaften, kann jedoch einen etwas anderen Geschmack aufweisen. Stellen Sie sicher, dass die Margarine ebenfalls weich ist, um ein einfaches Mischen zu gewährleisten.

Serviervorschläge und Haltbarkeit

Kräuterbutter kann vielseitig eingesetzt werden. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, frischem Brot oder sogar Gemüse. Ein besonderer Tipp ist, die Kräuterbutter auf gegrilltem Steak schmelzen zu lassen, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erhalten. Sie können auch kleine Portionen der Butter in Eiswürfelformen einfrieren, um sie nach Bedarf leicht zu portionieren und zu verwenden.

Die selbstgemachte Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Wickeln Sie die Rolle gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt die Butter bis zu drei Monate frisch. Vor der Verwendung können Sie die benötigte Menge direkt entnehmen und den Rest wieder einfrieren.

Zutaten:

Kräuterbutter Zutaten

250g weiche Butter
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
1-2 Teelöffel Knoblauchgranulat
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine cremige und aromatische Kräuterbutter.

Zubereitung:

Kräuterbutter mischen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauchgranulat gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Kräuterbutter formen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und die Folie um die Butter wickeln. Zu einer Rolle formen und die Enden versiegeln.

Kühlen und Servieren

Die formbare Kräuterbutter für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor sie serviert wird. In Scheiben schneiden und genießen.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Kräuterbutter zu verschiedenen Gerichten!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Kräuter und das Knoblauchgranulat nach Geschmack anpassen. Auch das Hinzufügen von Zitronenschale kann eine erfrischende Note verleihen.

Zutatenanpassungen

Die Grundrezeptur für Kräuterbutter kann durch eine Vielzahl von Zutaten angepasst werden. Zum Beispiel können Sie statt Knoblauchgranulat frischen Knoblauch verwenden, indem Sie 1-2 Zehen fein hacken und dazugeben. Frischer Knoblauch hat ein intensiveres Aroma, erfordert aber eine sorgfältige Dosierung, um den Geschmack nicht zu überwältigen.

Für eine etwas schärfere Note können Sie auch Chiliflocken oder Paprikapulver hinzufügen. Diese Zutaten verleihen Ihrer Kräuterbutter eine zusätzliche Dimension und sind sowohl für vegetarische als auch für Fleischgerichte eine tolle Ergänzung.

Werkzeug und Technik

Um die Kräuterbutter optimal zuzubereiten, sollten Sie eine Schüssel und einen stabilen Schneebesen oder eine Gabel verwenden, um die Butter gut mit den Kräutern zu vermengen. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, da dies die Mischung erleichtert. Eine Küchenmaschine kann auch verwendet werden, um die Mischung besonders fein zu pürieren.

Wenn Sie die Kräuterbutter formen, ist es hilfreich, sich nicht zu überanstrengen. Wickeln Sie die Butter in Frischhaltefolie und formen Sie sie so, dass sie gleichmäßig und fest verpackt ist. Wenn Sie Schwierigkeiten beim Formen haben oder die Butter klebrig ist, kühlen Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser ab, bevor Sie die Butter anfassen.

Variationen ausprobieren

Zusätzlich zu Petersilie und Schnittlauch können Sie auch experimentieren, indem Sie verschiedene Kräutermischungen ausprobieren. Thymian und Rosmarin sind ausgezeichnete Alternativen, die Ihrer Butter ein ganz anderes Geschmacksprofil verleihen. Ideal für gesunde Gerichte oder herzhafte Snacks.

Für eine süßere Variante können Sie auch etwas Honig oder Zimt hinzufügen, um eine aromatische Kräuterbutter für Desserts zu kreieren. Diese passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot oder Brötchen und verleiht Ihrem Frühstück einen besonderen Touch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann gut im Gefrierfach aufbewahrt werden. Einfach in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Neben Petersilie und Schnittlauch können Sie auch Dill, Thymian oder Rosmarin verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen haltbar, im Gefrierfach sogar bis zu 6 Monate.

→ Kann ich auch frischen Knoblauch verwenden?

Ja, frischer Knoblauch kann verwendet werden, jedoch sollte die Menge angepasst werden, da er intensiver ist. Eine Zehe reicht in der Regel aus.