Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Brokkoli Und Paprika

Name: Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Brokkoli Und Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 2 rote Paprika; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und diese kalorienarme Hähnchenpfanne mit Brokkoli und Paprika ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus zartem Hähnchenbrustfilet, knackigem Brokkoli und süßen Paprikastreifen ergibt eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur gesund ist, sondern auch unglaublich schnell zubereitet werden kann. Mit nur wenigen Zutaten und wenigen Minuten Kochzeit ist dieses Rezept ideal für hektische Abende, an denen ich dennoch eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch bringen möchte.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:12:38.073Z

Ich erinnere mich daran, wie ich eines Abends einen schnellen Snack zubereiten wollte, der auch noch leicht und gesund ist. Während ich in den Kühlschrank schaute, sah ich frischen Brokkoli und bunte Paprika, die darauf warteten, in ein leckeres Gericht verwandelt zu werden. Diese Hähnchenpfanne entstand spontan und war sofort ein Hit bei meiner Familie.

Der Schlüssel zu diesem Rezept ist die Kombination der Aromen und die schnelle Zubereitung. Durch das kurze Anbraten bei hoher Hitze bleibt das Hähnchen saftig und die Gemüse behalten ihre knackige Textur. Ich empfehle, die Farben der Paprika zu variieren, um zusätzliche Süße und Abwechslung auf den Teller zu bringen.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Schmackhafte Kombination aus frischen Aromen
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für unter der Woche
Gesunde Zutaten, die sich gut kombinieren lassen

Zubereitungstipps für das perfekte Hähnchen

Um sicherzustellen, dass das Hähnchenbrustfilet zart und saftig bleibt, empfehle ich, es in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge zu schneiden. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garzeit. Achte darauf, das Olivenöl in der Pfanne gut vorzuheizen, bis es leicht zu rauchen beginnt. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die richtige Temperatur erreicht wurde. Auf diese Weise erhält das Hähnchen eine schöne goldene Kruste, ohne dass es austrocknet.

Wenn du das Hähnchen anbrätst, lasse genügend Platz in der Pfanne, damit es nicht dampft. Wenn die Stücke zu dicht beieinander liegen, kann es dazu führen, dass sie gummig werden. Brate das Hähnchen in zwei Chargen, falls notwendig. Dadurch wird jedes Stück gleichmäßig gegart und behält seine Aromen.

Gemüse optimal zubereiten

Der Brokkoli sollte in gleichmäßige Röschen geschnitten werden, damit er gleichmäßig gart. Achte darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst beim Braten schnell zerfallen. Ein weiterer Tipp ist, den Brokkoli für 1-2 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren, bevor du ihn in die Pfanne gibst. Dies sorgt für eine leuchtend grüne Farbe und erhält die knackige Textur.

Bei der Paprika kannst du auch andere Farben verwenden, um das Gericht noch ansprechender zu gestalten. Rote, gelbe und grüne Paprika haben unterschiedliche Geschmäcker und bringen frische Aromen in die Pfanne. Achte darauf, die Paprika in Streifen zu schneiden, die etwa 1 cm breit sind, um ihre Süße während des Bratens optimal freizusetzen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigst du für die Zubereitung:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
2 rote Paprika
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sind einfach zu finden und können je nach Vorliebe variieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Pfanne:

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Gemüse schneiden

Den Brokkoli in Röschen teilen und die Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das gewürzte Hähnchen für etwa 5-7 Minuten goldbraun anbraten.

Gemüse hinzufügen

Den Knoblauch dazugeben, dann Brokkoli und Paprika hinzufügen. Alles zusammen für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.

Servieren

Die Hähnchenpfanne auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Genieße deine gesunde Hähnchenpfanne!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch Sojasauce oder Chilipulver hinzufügen. Variiere die Gemüsesorten nach Saison.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Du kannst zusätzlich zu Brokkoli und Paprika auch anderes Gemüse wie Zucchini, Karotten oder grüne Bohnen hinzufügen. Wenn du möchtest, dass das Gericht noch mehr Geschmack bekommt, füge beim Braten ein wenig Sojasauce oder Teriyaki-Sauce hinzu. Dies verleiht dem Gericht eine asiatische Note und ergänzt die Aromen der frischen Zutaten.

Eine großartige Idee ist es, die Hähnchenpfanne über Reis oder Quinoa zu servieren. Dies macht die Mahlzeit noch sättigender. Wenn du es noch gesünder magst, kannst du auch Blumenkohlreis verwenden, um die Kohlenhydrate zu reduzieren und zusätzliche Ballaststoffe in die Ernährung zu integrieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Solltest du Reste haben, empfehle ich, die Hähnchenpfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Dort bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen kannst du die Pfanne in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Achte darauf, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzuzufügen, um das Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden.

Für eine längerfristige Lagerung kannst du die Pfanne auch einfrieren. Portioniere die Hähnchenpfanne in geeignete Behälter und friere sie ein. So hast du jederzeit eine gesunde Mahlzeit griffbereit. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zu machen.

→ Wie lange ist die fertige Hähnchenpfanne haltbar?

Die Pfanne ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Definitiv! Du kannst saisonales Gemüse oder sogar gefrorenes Gemüse verwenden.

→ Ist dieses Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Ja, es eignet sich hervorragend für Meal Prep. Einfach portionsweise abpacken und im Kühlschrank aufbewahren.