Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini

Name: Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 2 Zucchini; 1 rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Holzspieße (wenn nicht vorgegart, mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Hervorgehoben unter: Blitzgerichte

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Diese Grillgemüse Spieße mit Paprika und Zucchini sind nicht nur farbenfroh, sondern auch extrem schmackhaft. Wenn das Gemüse langsam gegart wird, entwickelt es eine süße, rauchige Note, die jeden Grillabend aufwertet. Ich verwende gerne eine marinierte Mischung aus Olivenöl, Kräutern und Gewürzen, um das Gemüse noch schmackhafter zu machen. So verwandeln sich einfache Zutaten in einen Genuss für den Gaumen.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:05:35.363Z

Als ich das erste Mal Grillgemüse Spieße zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack. Besonders die Kombination aus Paprika und Zucchini hat mich überzeugt, weil sie harmonisch zusammenpasst und durch das Grillen eine wunderbare Textur erhält.

Um die Aromen zu intensivieren, lasse ich die Spieße vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern ziehen. Dieses kleine Detail macht einen riesigen Unterschied, sodass die Spieße besonders saftig und würzig werden.

Warum Sie diese Spieße lieben werden
Frisches Gemüse, das knackig und saftig bleibt
Einfaches Rezept, ideal für Grillabende mit Freunden und Familie
Gesunde und leichte Beilage, die jedem Gericht schmeichelt

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung dieser Grillgemüse Spieße. Sie sorgt nicht nur dafür, dass das Gemüse aromatisiert wird, sondern auch, dass es beim Grillen saftig bleibt. Das Olivenöl umhüllt die Gemüsestücke und hilft, sie vor dem Austrocknen zu schützen. Ich empfehle, das Gemüse mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen, damit es die Aromen gut aufnehmen kann. Wenn es die Zeit erlaubt, kann man sogar mehrere Stunden im Voraus marinieren, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Sie können die Marinade je nach Vorliebe anpassen. Statt Oregano kann man auch Thymian oder Rosmarin verwenden, die ebenfalls gut zum Grillen passen. Auch die Menge des Olivenöls kann angepasst werden; weniger Öl führt zu intensiveren Röstaromen, während mehr Öl für ein milderes Geschmacksprofil sorgt.

Grilltechnik für perfekte Spieße

Das Grillen dieser Spieße erfordert eine mittlere Hitze, etwa 180°C bis 200°C, damit das Gemüse gleichmäßig gart und nicht verbrennt. Achten Sie darauf, die Spieße während des Grillens regelmäßig zu wenden, etwa alle 3-4 Minuten, um ein Anbrennen und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Spieße sollten eine schöne, goldgelbe Farbe annehmen und das Gemüse weich, aber noch bissfest bleiben.

Ein zusätzlicher Tipp ist, das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit zu wenden, um die Röstaromen auf allen Seiten zu entwickeln. Wenn Sie die Spieße zum ersten Mal auf den Grill legen, sollten Sie sie nicht sofort bewegen – warten Sie, bis sich eine leichte Kruste gebildet hat, bevor Sie sie wenden.

Zutaten

Für diese köstlichen Grillgemüse Spieße benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 Paprika (rot und gelb)
2 Zucchini
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Holzspieße (wenn nicht vorgegart, mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Stellen Sie sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Grillgemüse Spieße:

Gemüse vorbereiten

Paprika und Zucchini in gleich große Stücke schneiden. Die Zwiebel in größere Würfel schneiden.

Marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse hinzufügen und gut vermengen, damit es gleichmäßig mariniert wird.

Spieße zusammenstellen

Das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.

Grillen

Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und etwa 15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.

Servieren

Die Spieße vom Grill nehmen und heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Grillgemüse Spieße als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Vielfalt können Sie auch andere Gemüsesorten wie Champignons oder Kirschtomaten hinzufügen.

Variationen und Beilagen

Diese Grillgemüse Spieße können leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker und Gemüse der Saison zu integrieren. Probieren Sie zusätzlich Auberginen, Champignons oder Kirschtomaten für ein noch bunteres Spieß-Fest. Gemischtes Gemüse bringt nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern sorgt auch für ein attraktives Grillbild, das jeden Appetit anregt.

Als Beilage eignen sich diese Spieße hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Auch ein Dip, wie z. B. ein Joghurt- oder Hummus-Dip, passt perfekt zu den Spießen und rundet das Grillmenü ab.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie nach dem Grillen Reste haben, lassen Sie die Spieße vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen können Sie die Spieße vorsichtig in der Mikrowelle oder bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen, bis sie wieder warm sind. Um die Röstaromen zu bewahren, empfehle ich, sie im Ofen bei 150°C für 10 Minuten zu erwärmen.

Diese Spieße können auch gut eingefroren werden. Wickeln Sie sie vor dem Einfrieren gut ein und verwenden Sie sie innerhalb von 2 Monaten. Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Spieße über Nacht im Kühlschrank zu lassen und anschließend direkt zu grillen oder in der Pfanne zu braten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können Ihre Lieblingsgemüsesorten wie Pilze, Zucchini oder Auberginen verwenden.

→ Muss ich die Spieße vorher einweichen?

Es wird empfohlen, Holzspieße 30 Minuten in Wasser einzuweichen, damit sie beim Grillen nicht anbrennen.

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, sie können auch im Ofen gebacken werden, bei 200 °C für etwa 20-25 Minuten.

→ Wie kann ich die Spieße würzen?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, beispielsweise Thymian oder Paprika, um neue Aromen zu kreieren.