Blumenkohl Käsesuppe

Name: Blumenkohl Käsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda); 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Klassiker

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, cremige Blumenkohl Käsesuppe zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und herzhaftem Käse sorgt für ein wohltuendes Gericht, das nicht nur sättigend ist, sondern auch hervorragend schmeckt. Diese Suppe ist einfach und schnell gemacht und eignet sich perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Wir nutzen dafür in der Regel frischen Blumenkohl und aromatische Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:29:35.874Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Käsesuppe gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das geht. Ich begann damit, den Blumenkohl zu rösten, was wirklich den ganzen Geschmack intensiviert. Anstatt das Gemüse nur zu kochen, gebt es in den Ofen. Diese kleine Extra-Stufe hat die Suppe sofort verhext!

Ein weiterer Tipp ist, die Brühe selbst zu machen oder eine gute Bio-Brühe zu verwenden. Das verleiht der Suppe einen unvergleichlichen Geschmack. Ich füge auch gerne einen Schuss Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu heben. Die Kombination aus Käse und Zitronenfrische ist ein wahrer Genuss!

Warum Sie diese Blumenkohl Käsesuppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Intensiver Käsegeschmack kombiniert mit zartem Blumenkohl
Ein gesundes Gericht, das den Körper wärmt
Ein einfaches Rezept, das erstaunlich lecker schmeckt

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität des Blumenkohls spielt eine entscheidende Rolle in dieser Käsesuppe. Wählen Sie frischen, festen Blumenkohl, der keine braunen Flecken aufweist. Idealerweise sollte er eine schöne, weiße Farbe und knackige Röschen haben. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Textur, sondern auch für einen subtilen Geschmack, der durch die anderen Zutaten ergänzt wird.

Der Käse, den Sie wählen, macht ebenfalls einen großen Unterschied. Cheddar hat einen kräftigen, herzhaften Geschmack, während Gouda eine mildere, cremigere Note bietet. Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie geräucherten Käse oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten. Achten Sie darauf, dass der Käse gut schmilzt, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.

Zubereitungstipps für die perfekte Konsistenz

Eine der größten Herausforderungen beim Pürieren der Suppe ist, die richtige Textur zu erreichen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Achten Sie darauf, den Mixer nicht zu lange zu verwenden, um eine übermäßig glatte Textur zu vermeiden, da einige kleine Blumenkohlstücke für zusätzlichen Biss sorgen können. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Suppe zu pürieren, bis sie eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht hat, aber noch leichte Klümpchen vorhanden sind.

In Bezug auf die Flüssigkeitsmenge ist es wichtig, die perfekte Balance zu finden. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen. Umgekehrt können Sie die Suppe weiter köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren, wenn sie zu dünn ist. Diese Anpassungen sind leicht vorzunehmen und stellen sicher, dass Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.

Zutaten

Für die Blumenkohl Käsesuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren

Jetzt sind Sie bereit, die Suppe zuzubereiten!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Blumenkohl Käsesuppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz mit anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Kochen und pürieren

Die Suppe für etwa 20 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist. Dann die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.

Käse und Sahne hinzufügen

Den geriebenen Käse und die Sahne in die pürierte Suppe geben und gut verrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohl Käsesuppe!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz können Sie mehr Sahne hinzufügen oder etwas Kartoffelwürfel beim Kochen zum Blumenkohl geben, die dann beim Pürieren helfen.

Variationen der Blumenkohl Käsesuppe

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie geröstete Knoblauchzehen zur Suppe hinzufügen. Rösten Sie die Knoblauchzehen vorher in etwas Olivenöl im Ofen, bis sie weich und aromatisch sind, und pürieren Sie sie dann zusammen mit dem Blumenkohl. Dies verleiht Ihrer Suppe eine köstliche Tiefe und zusätzliche Komplexität.

Zusätzlich kann die Suppe mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Ein Hauch von Muskatnuss verstärkt den Käsegeschmack, während frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin interessante Aromen hinzufügen. Experimentieren Sie mit diesen Zutaten, um die perfekte Kombination für Ihren Geschmack zu finden.

Lagerung und Aufwärmen der Suppe

Falls Sie die Suppe im Voraus zubereiten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Sie wird im Kühlschrank dicker, daher kann es notwendig sein, beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zurückzugewinnen. Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Verwenden Sie gefriergeeignete Behälter und lassen Sie genügend Platz für die Ausdehnung.

Beim Aufwärmen ist es am besten, die Suppe langsam auf niedriger Hitze auf dem Herd zu erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie regelmäßig um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig erhitzt wird. Verwenden Sie einen Schuss frischer Sahne oder einen zusätzlichen Käse, um den Geschmack beim Erwärmen zu intensivieren, und bringen Sie die Suppe wieder auf die ursprüngliche Cremigkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren wieder erwärmen.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Sie können viele verschiedene Käsesorten verwenden, je nach Vorliebe. Cheddar, Gouda oder Parmesan sind alle köstlich.

→ Kann ich die Suppe veganisieren?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Sahne und veganen Käse, um die Suppe vegan zu machen.

→ Wie kann ich die Suppe verdicken?

Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie eine gekochte Kartoffel pürieren und zur Suppe hinzufügen.